Osana Maailman vegaanipäivää Emirates vastasi voimakkaasti kasvipohjaisten aterioiden kasvavaan kysyntään investoimalla miljoonia dollareita uusiin vegaanivaihtoehtoihin. Kun First- ja Business Class -luokassa on tarjolla huolellisesti valmistettu menu gourmet-vegaanisia aterioita, niin Economy-luokan ruokalistan kasviperäiset ruokavaihtoehdot ovat uudistuneet.
Vastauksena maailmanlaajuisen vegaaniyhteisön nopeaan kasvuun ja yleiseen kiinnostukseen kasviperäiseen ravitsemukseen, Emirates asettaa uudet standardit matkustajakokemukselle tarjoamalla herkullisia ja terveellisiä vaihtoehtoja vegaanisen elämäntavan matkustajille tai niille, jotka haluavat matkustaessaan kevyempiä aterioita. . Vegaanivaihtoehtoja voi pyytää ennen lentoa sekä Emirates Loungessa.
Vegaaniruokien kysyntä kasvaa
Emirates on tarjonnut vegaanivaihtoehtoja lennoillaan 1990-luvulta lähtien. Alun perin vegaaniset ateriat keskittyivät tietyille reiteille, kuten Addis Abeba, jossa etiopialaiset ortodoksiset kristityt yhteisöt ovat kysyttyjä tiettyinä vuodenaikoina, tai Intian niemimaalla, jossa useat uskomukset edistävät kasviperäistä ruokavaliota. Koska vegaaniruoka on saavuttamassa nopeasti yleistä suosiota Yhdysvaltojen, Australian, joillakin Euroopan ja Iso-Britannian reiteillä tänään, Emirates sanoo, että kiinnostus vegaaniruokaa kohtaan on lisääntynyt valtavasti viimeisen vuosikymmenen aikana. Beirut, Kairo ja Taiwan ovat niitä reittejä, joilla kiinnostus vegaaniruokaa kohtaan on kasvanut nopeasti viime aikoina. Emirates tarjoaa tällä hetkellä yli 180 kasvipohjaista reseptiä vegaanimatkailijoille.
Valikon kehitys
Emirates on jatkuvasti äänestetty parhaaksi vegaanimatkustajien lentoyhtiöksi monilla omistetuilla online-kyselysivustoilla, kuten VegNews, ja se on investoinut uuden vegaanimenun kehittämiseen, joka kilpailee arvostettujen ravintoloiden kanssa. First- ja Business Class -luokan vegaanimenun kehittäminen kesti vuoden. Menu on kehitetty Emirates Flight Cateringissä, Dubain kansainvälisen lentokentän kattavassa laitoksessa, joka tarjoilee lähes 11 225 ateriaa päivässä 69 XNUMX työntekijän kanssa. Emirates Flight Catering on maailman suurin pitopalvelu lennon aikana, ja siellä työskentelee kansainvälisiä kokkeja XNUMX eri kansallisuudesta. Ruokalista keskittyi useisiin esityksiin ja maisteluihin, ja siihen osallistuivat useiden eri keittiöiden asiantuntijat, mukaan lukien kiinalaisten, intialaisten ja arabialaisten keittiöiden asiantuntijakokit, luodakseen laajan valikoiman makuja ja esityksiä. Sekä vegaani- että ei-vegaanikokit ja tiimin jäsenet osoittivat kokonaisvaltaista lähestymistapaa maistajapaneeleissa.
Myös Economy-luokan vegaanimenut uusiutuvat joka kuukausi, mikä tarjoaa laajan valikoiman usein matkustaville. Vaikka Economy-luokan vegaanisia aterioita voi tilata ennen lentoa, ne ovat erittäin kysyttyjä matkustajien keskuudessa ympäri maailmaa. Matkailijoiden tämänhetkisiä suosikkeja ovat marinoitu tofu, blanšoidut herneet, retiisi, parsa, granaattiomenan siemenet, kesäkurpitsanauhat ja simpukat sriracha-kastikkeella, pinaatti-avokadomusiini tai monivärinen kvinoa karamellisoidulla mehukkaalla kvitteni- ja selleri-soseella, kastike caulirot kale Sautéa, villiselleripestoa ja aurinkokuivattuja tomaatteja syksyisin makuineen, kastanjoita voin kera, blanšoitua babyparsakaalia ja ohrarisottoa sienillä tarjoiltuna paahdettujen kurpitsansiementen kera.
Matkustajat eivät voi saada tarpeekseen vietteleviä makuja tarjoavista vegaanisista jälkiruoista, kuten tuoreista mansikoista valmistettu tumma suklaakermakakku, herkullinen sitruunatorttu ohuella kookoskermalla ja runsas suklaatofu-juustokakku makealla mansikkakompottilla.
Laadukkaat ja terveelliset ainesosat
Kasvikäyttöisten vaihtoehtojen edut houkuttelevat yhä enemmän ei-vegaanimatkustajia, jotka suosivat toisinaan kevyitä vaihtoehtoja täydentääkseen elämäntyyliään. Vaihtoehtoisia tuotteita Emirates-lennoilla ovat muun muassa artesaani vegaanijuusto, gluteenittomat pannukakut ja munakkaat valkoisten jauhojen sijaan sekä pehmeästi ja luonnollisesti kohoavia kikhernejauhoja. Täysrasvaisen lehmänmaidon sijasta käytetään kookos- tai kasvipohjaista kermaa, eläinvoin sijasta kookosöljyä tai margariinia, kun taas kookos- ja pellavansiemenöljyä käytetään terveellisenä vaihtoehtona kasviöljyille, jotka tuovat lisämakua aterioihin ja nostavat. savupiste. Ateriat sisältävät myös useita ravitsevia ruokia, kuten mustia ja valkoisia kvinoan siemeniä, jotka sisältävät runsaasti antioksidantteja ja vähentävät diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä säätelemällä kolesterolia ja verensokeria. First and Business Classin uusi vegaaninen menu sisältää ainutlaatuisia lihapullia, jotka on valmistettu maailmankuulun Beyond-lihayhtiön kasviperäisistä tuotteista. Vegaanisissa jälkiruoissa käytetään Dominikaanisesta tasavallasta peräisin olevaa luomutummaa suklaata, jossa on 60 % raakakaakaota. Hän kertoo, että vegaaniruokien mukana tulee Vitality-hedelmämehuja, erikoishedelmämehusekoitussarjaa, jonka on valmistanut yksi Arabiemiirikuntien suosituimmista merkeistä Barakat. Kaikki gluteenittomat ja vegaaniset mehut sisältävät välttämättömiä vitamiineja, kivennäisaineita, kuituja ja antioksidantteja ilman lisättyä sokeria, lisäaineita tai säilöntäaineita.
Makuprofiili ja -esitys
Emiratesin palkittujen kokkien tiimi on kokoontunut luodakseen kekseliäisen uuden ruokalistan, jossa painopisteenä ovat vihannekset ja liha, joka ei unohda merkkiä, jossa tekstuurit ja infuusiot luovat olennaisen umami-efektin. Lounais-Intiassa kuituisessa hedelmäpuussa kasvavalla jack-hedelmällä on lihainen rakenne keitettynä, ja sitä käytetään joissakin vegaaniruoissa. Pohjois-Euroopasta kotoisin oleva kaali- ja naurisvihannes, kyssäkaali, imee makuja marinoituna tai yhdessä kypsennettynä jättäen miedon maun ja on yksi vegaanisen keittiön tehokkaimmista makuista. Muita ruokia, jotka tekevät aterioista herkullisia, ovat korvaamaton tofu, kukkakaalipihvi, pähkinät ja palkokasvit. Tuoreutta, eloisaa makua ja kylläisyyttä korostavat Emiratesin uudet vegaaniruoat ovat tofu esi-isien kirsikkatomaattien kera edamamen ja paahdetun seesamin kera, timjaminmakuinen sienipata, kevätkääryleet tuoreella Hass-avokadolla ja mangosalaatilla tai lehtikaali ja karpalo salaatti tarjoiltuna. grillattua bataattia. Se tarjoaa valikoiman värikkäitä ja terveellisiä vaihtoehtoja, kuten Monien uusien vegaanisten jälkiruokien koristeena on ohuita kerroksia aitoa kultaa, kun taas vegaaniruokissa vegaanisten ruokien rinnalla on koristeena maatilan tuoreita yrttejä, karhunvatukoita ja värikkäitä kastikkeita, mikä varmistaa, että myös herkulliset ja terveelliset ateriat miellyttävät silmää.
Kestävät hankintakäytännöt
Emirates-lentojen vegaanivaihtoehdot ovat erittäin ravitsevia, ja niissä on runsaasti vihanneksia, hedelmiä ja vihanneksia, mukaan lukien juuri Bustanicalla paikallisesti kasvatettu lehtikaali, kirsikkatomaatit proteesilla, salaattivihannekset ja yrtit. Bustanica on maailman suurin pystysuora vesiviljelytila, jolla on 40 miljoonan dollarin yhteisyrityssijoitus Emirates Flight Cateringin kautta. Bustanican tilalla toimii viljelyteknikkojen, insinöörien, puutarhaviljelijöiden ja kasvitieteilijöiden asiantuntijatiimi hyödyntäen tehokkaita teknologioita, kuten koneoppimista, tekoälyä ja kehittyneitä menetelmiä. Jatkuva tuotantosykli varmistaa, että maataloustuotteet ovat täysin tuoreita ja puhtaita ja kasvatettu ilman torjunta-aineita, rikkakasvien torjunta-aineita ja kemikaaleja. Emirates First- ja Business Class -matkustajille tarjoillaan herkullisia ja täyteläisiä vihanneksia, kuten salaattia, rucolaa, sekoitettua salaattivihreää ja pinaattia suoraan Bustanicasta. Jatkossa on tarkoitus kasvattaa entistä enemmän hedelmiä ja vihanneksia.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi