Vaikka junat eivät pysähdy, Haydarpaşa Gar -ravintola seisoo edelleen: 110-vuotisen historiansa aikana Haydarpaşa Gar -ravintola, joka on todistaja ja jopa kymmenien tarinojen keskus, asuu vakinaistensa kanssa jopa ilman matkustajia. Vuodesta 1964 lähtien KadıköyCenk Sözübir, Sözübir-perheen ylläpitämän tapahtumapaikan kolmannen sukupolven operaattori, sanoi: ”Kaipaan junien hajua. Mutta uskon, että nuo junat palaavat tälle autotalliin yhtenä päivänä. ”
Junalle jäi hyvin vähän
Kadıköy Olimme laiturilla Cemalin kanssa
Shimmering Haydarpaşa Gar -ravintola
Höyrystimet veden peilissä
19 maaliskuu 1969 Muzaffer Buyrukçu, joka jätti junamatkan Istanbulista Ankaraan yhdessä Cemal Süreyan kanssa, kertoi Haydarpaşa Gar -ravintolalle. Ei vain Buyrukçu ja Süreya, mutta monet runoilijat, kirjailijat, tanssivat sanoin, keräävät ystävyyssuhteita ja putoavat tiellä viime vuosisadalla. Se oli ensimmäinen paikka, jossa ne, jotka sanoivat: ”Rakastan Ankaran paluuta Istanbuliin, ennen kuin hengitän kaupungin sekaisin.
Kun Haydarpaşa-asema, joka on täynnä Anatoliasta Istanbuliin tuotuja muistoja, rakennettiin vuonna 1908, Haydarpaşa Gar -ravintola aloitti toimintansa Istanbulin maailman goottilaisen arkkitehtuurin vartijan jälkeen. Vuodesta 1964 lähtien, kuten nykyään, tavernaksi Kadıköyhoitaa Sözübir-perhe. Nyt ruori on kolmannessa sukupolvessa. Cenk Sözübir, joka vietti lapsuutensa, isoisänsä ja isänsä tässä historiallisessa rakennuksessa, kertoo kuinka 50-vuotinen tarina alkoi:
”Isoisäni on rautatieyhtiö. 1964 ottaa tämän ravintolan vastaan vuoden aikana. Sitten paikka artisan ravintola. Isoisäni Esat Sözübir on toiminut täällä jo vuosia ja isäni Adil Sözübir ja setäni toimivat edelleen. Nyt olemme kuljettaneet 15ia vuosien ajan setän vaimoni Gülümser Sözübirin kanssa.
Vietin lapsuuteni täällä, jopa koko elämäni kenin aikana Kun olin lapsi, käytin seisomaan holvissa, koska he eivät saavuttaneet korkeuttani, he laittoivat vesilaatikot alle. Olen jo opiskellut matkailua ja vieraanvaraisuutta. Koko elämäni vietiin Haydarpaşan rautatieasemalle ja ravintolaan.
Eri sukupolvi tuli
Pyydämme Cenk Sözübiriä erosta hänen lapsuudensa Haydarpaşan ja nykyisen Haydarpaşan välillä. Hän selittää:
Çok paljon eroja kaikessa suhteessa. Aiemmin se oli paikka, jossa kaikki toimittajat, kirjailijat ja runoilijat vierailivat. Selim İleriillä oli esimerkiksi pöytä. Sitten kaikki käyttivät junaa. Illalla voit nähdä kaikki julkkikset täällä, koska he menisivät Ankaraan vuoteella. Nyt vierasprofiili on muuttunut. Eri sukupolvi tuli. Varsinkin iltaisin, joissa viikonloppuna on elävää musiikkia, hyvin nuoret ystävät tulevat. Useimmat heistä ovat naisia. Koska se on hyvin vanha liiketoiminta, nuoret tulevat ja etsivät, naispuoliset vieraamme tietävät, että he voivat istua mukavasti. "
GARSON TULEVAISUUS
Cenk Sözübir yhdistää Gar Restaurant -asiakkaat tähän luottamukseen heidän johdostaan, josta on tullut perheen tavanomaiset ja työntekijät:
”Esimerkiksi Olcayn isä, joka oli tämän paikan päällikkö, heilutti minua jalkansa. Baarissa työskentelevä Recep Bey työskenteli isoisäni ja isäni kanssa ja nyt hän jatkaa kanssamme. Joten työskentelemme edelleen ystävien kanssa, joita olemme olleet jo pitkään. Baari-asiakkaamme ovat varmoja. He ovat täällä joka ilta, koska isäni ……
MATKUSTAJALLA EI OLE VOITTAJA
Junat eivät ole pysähtyneet Haydarpaşan rautatieasemalle kahden vuoden ajan. Lopuksi höyrystimet ja moottorit poistettiin. Buffetit ovat jo kadonneet. Tällä hetkellä Haydarpaşan ainoa elävä kulma on Gar-ravintola. Taksiasema ja julkinen wc työskentelevät edelleen rastaurantin puolesta. Haydarpaşa Gar -ravintola ei ole paikka niille, jotka sanovat ım Olkaamme kaksi kerrallaan, mutta ennen kuin tulemme syömään. Näin on vielä nyt, mutta jos Haydarpaşa-hanke toteutetaan, vuosisatojen vanha tila on mysteeri.
Kaipaan JUNIEN HAJU
Ü Tämä paikka kuolee ilman junaa Söz sanoo Sözübir:
”Ehkä jos tämä olisi kulttuurikeskus, voisin ansaita enemmän, mutta usko minua, en halua. Haluan sen jatkuvan näin. Koska olen elänyt niinä päivinä. Hengitin junien hajua. Kaipaan sitä tuoksua. Mutta uskon, että nuo junat tulevat takaisin tänne. Tämä on paikka, jossa ilo ja suru koetaan samanaikaisesti. Tunnen sen, joka tuli puisen matkalaukun kanssa vielä vuosi sitten. Millä toiveilla tulin ja näin avuttoman ihmisen seisomassa noilla portailla. Mitä tarinoita olemme nähneet… Tämä on Haydarpaşan henki, ja tämä henki on pidettävä hengissä.”
NAME NO MYTHOS
Vaikka se on keskellä kaupunkia, et kuule kaupungin melua, mutta se näyttää valolta. Kadıköy ja Haydarpaşa Gar -ravintola, josta on yksi kauneimmista näkymistä Istanbuliin ja josta on näkymä historialliseen niemimaalle. Se istuu vastapäätä seiniä, joissa on laatoitetut seinät, vanhat Istanbulin valokuvat ja muotokuvien mestarit, jotka eivät ole nyt elossa. Et voi kuvitella, kuka oli koskenut näitä suuria pylväitä 106 vuodessa ja jotka istuivat saksanpähkinäpuun pöydissä.
Selim İleri, Candan Erçetin ja Ayşegül Aldinç ovat niitä, jotka haluavat todistaa tämän kauniin maiseman. Noin neljä vuotta sitten he menivät kumppanuuteen Mythoksen kanssa, joka oli yksi Urlan konseptitiloista, ja rikastutti pöytiään Urlan ja Mythoksen alkupalojen kanssa. Suosituimpia makuja ovat meriahven purenta, murskattu kana, murskattu munakoiso, cayenne-pippuri, kirsikka-lehtikääre, lehtimake.
SEA-LUKU SEA
Haydarpaşa Mythosilla on elävää musiikkia keskiviikkoisin, perjantaisin ja lauantaisin. Kiinteä valikko palvelee luvuilla. Muina päivinä voit ostaa à la carte -menun. Kaikista paikallisista ja luonnollisista tuotteista valmistetut alkupalat vaihtelevat 8.00-22.00 TL: n välillä. Kiinteät valikot vaihtelevat 115ista 145 TL: iin. Elävää musiikkia on varattava illalla.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi