Hän syntyi 5. joulukuuta 1955 Trabzonissa. Koneinsinööri, Aydın valmistui Karadenizin teknisestä yliopistosta, kone- ja sähkötekniikan tiedekunnasta vuonna 1978. Hän tuli politiikkaan ja toimi Nationalist Movement Partyn varajäsenenä Trabzonissa 19. kaudella, Ankarassa 21. kaudella ja Trabzonina 24. ja 25. kaudella.
Aydınista tuli Turkin suuren kansalliskokouksen suunnittelu- ja budjettikomission jäsen 19. kaudella, kansallisen puolustustoimikunnan jäsen 24. kaudella ja toimi ryhmän varapuheenjohtajana 21. kaudella sekä suuren kansalliskokouksen varapuhemiehenä. Turkin edustajakokous 25. kaudella. Hän toimi myös julkisten töiden ja siirtokuntien ministerinä 57. hallituksessa.
Koray Aydın, yksi İYİ-puolueen perustajista, toimi puolueen varapuheenjohtajana ja valittiin İYİ-puolueen Ankaran varapuheenjohtajaksi 27. ja 28. kaudella. Aydın, joka valittiin İYİ Party TBMM -ryhmän puheenjohtajaksi 7, jatkaa edelleen tätä tehtävää.
Koray Aydin on naimisissa ja hänellä on kolme lasta.