Nykyelämän tuomista terveyshuoleista ruokailutottumusten merkitys on kasvanut huomattavasti. Oikea ravitsemus on elintärkeää, etenkin gluteeni-intoleranssin, kuten keliakian, tapauksissa.
Mikä on gluteeni ja keliakia?
Ravitsemus on erittäin tärkeää keliakiaa sairastaville henkilöille. Koska keliakiassa elimistö on yliherkkä proteiineille, joita kutsutaan gluteeniksi. Gluteeniton ruokavalio sisältää ravitsemussuunnitelman, jossa ei syötä viljaa, kuten vehnää, ruista, ohraa ja kauraa, eikä niistä valmistettuja tuotteita.
Gluteenittomia ravitsemussuosituksia
On muitakin tekijöitä, joihin keliakiapotilaiden tulee kiinnittää huomiota. Esimerkiksi keliakiapotilaiden gluteenittoman kauran tulisi suosia jopa alhaisimman gluteenipitoisuuden omaavaa kauraa. Myös gluteenittomia jyviä, kuten maissia, käsitellään usein samassa ympäristössä kuin vehnää, joten gluteenia voi esiintyä tuotteissa, kuten maissijauhossa tai maissileipässä.
Gluteenia sisältävät tuotteet
Gluteenia ei ole vain elintarvikkeissa, vaan myös erilaisissa tuotteissa, kuten hammastahnassa, muovikuppien reunoissa ja huulipunassa. Keliakiapotilaiden tulee siksi tarkistaa tuotteiden sisältö huolellisesti ostoksia tehdessään, eivätkä he saa syödä näitä tuotteita, jos he näkevät varoituksen, että ne voivat sisältää gluteenia.
Hanki tukea ravitsemusterapeutilta
Tämän seurauksena keliakiapotilaiden terveellinen ruokailusuunnitelma sisältää gluteenia sisältävien elintarvikkeiden välttämisen, samalla kun on huomioitava piilevän gluteenin esiintyminen muissa tuotteissa. On tärkeää saada tukea ravitsemusterapeutilta tai ravitsemusterapeutilta ravitsemussuunnitelmaa laadittaessa.