Ennen kypsennystä linssit, olivatpa ne punaisia tai vihreitä, ne tulee lajitella ja pestä huolellisesti. Kypsennysprosessia voi helpottaa liottamalla linssejä kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan. Kypsennyksen aikana on tärkeää lisätä suolaa, etikkaa tai sitruunamehua, jotta linssit eivät hajoa.
Ravintolakokkien mukaan punaisten ja keltaisten linssien kypsennysaika on lyhyempi kuin vihreiden linssien. Riippumatta siitä, kuinka kauan keität vihreitä linssejä ja pidät punaisia ja keltaisia linssejä liedellä saman ajan, linssit voivat sulaa ja kadota. Siksi on tärkeää muistaa, että punaisten linssien kypsennys kestää noin 35 minuuttia, kun taas vihreiden linssien keittäminen kestää 45-50 minuuttia. Voit testata linssien kiinteyttä ruoanlaiton aikana ottamalla niitä lusikalla ja tarkistamalla niiden kiinteyden.
Kuinka voit lisätä linssien makua?
Linssikeittoa tai -muhennosa keitettäessä kasvis- tai kanaliemen käyttö tarjoaa runsaan vaihtoehdon sekä terveellisyyden että maun kannalta. Lisäksi perunoiden, porkkanoiden ja sellerin lisääminen keittoveteen voi parantaa makua.
Jauhojen välttäminen keiton koostumuksen säätämiseen ja sen sijaan perunoiden, porkkanoiden ja sellerin käyttö varmistaa herkullisemman lopputuloksen.