On paljastunut, että Çukurovan yliopiston keskustutkimuslaboratorio (ÇÜMERLAB), joka on maassamme valtionyliopisto, teki petoksia etikasta, joka on erittäin tärkeä kaupallinen elintarviketuote.
TMMOB elintarvikeinsinöörien kamari julkaisi aiheesta lausunnon.
– Elintarviketurvallisuuden, kansanterveyden ja kuluttajansuojan varmistamiseksi maassamme taistelemme sinnikkäästi elintarvikealan kollegojemme ottamiseksi mukaan elintarvikeinsinöörin ammattiin ammattietiikan mukaisesti. Maa- ja metsätalousministeriö suorittaa maamme elintarvikeyrityksissä tunnetusti virallisia tarkastuksia eläinlääkintä-, kasvinterveys-, elintarvike- ja rehulain nro 5996 määräysten mukaisesti. Tärkeää ei ole näiden virallisten tarkastusten määrä, vaan niiden laatu, johon osallistuu elintarvikeinsinöörejä, elintarviketieteeseen erikoistuneita ammattiryhmiä. Nykyään globalisoituvan maailmantalouden lisäksi luonnonkatastrofit, pandemiat jne. Tapahtumien myötä pakattujen elintarvikkeiden merkitys kuluttajien elinoloissa kasvaa. Tässä tapauksessa muuttuvat taloudelliset olosuhteet johtavat elintarvikkeiden inflaation kiihtymiseen maassamme ja valitettavasti elintarviketuottajien väärän mentaliteetin vuoksi tuotteita valmistaessaan elintarvikkeita väärennetään ja jäljitellään, jolloin syntyy arvottomia ruokia. rahat, joita kuluttajat käyttävät ruokaan."
Etikalle ei tehdä analyysiä!
Perinteisistä tuotteistamme, etikasta, ei ole maa- ja metsätalousministeriön laatimaa tuotekiertokirjettä. Tämän vuoksi ministeriön alaisuudessa toimiva elintarvikevalvontalaboratorio ei voi tehdä analyyseja etikalle, koska elintarviketurvallisuus- ja laadunvalvontakriteereitä ei ole määritelty. TSE 1880 EN 13188 etikkastandardin mukaan etikan happamuuden tulee olla vähintään 4 %. Luonnon etikan happamuus saavutetaan muuntamalla sokeri ensin alkoholiksi ja sitten etikkahapoksi bakteerien toimesta luonnollisen käymisen kautta. Jotkut yritykset kuitenkin tekevät petoksia sekoittamalla synteettisesti saatua etikkahappoa etikkaan, ja joskus ne käyttävät synteettistä etikkahappoa täysin luonnollisen etikan sijaan valkoviinietikassa. Tai ne voivat väärentää tuotteen sekoittamalla hyvin pienen määrän luonnollista etikkaa etikkahappoon. Tätä tilannetta ei voida havaita nykyisellä analyysimenetelmällä.
Tiedot on jaettava ministeriön kanssa
Elintarvikkeeksi sopimattoman synteettisen etikkahapon käyttö voi olla vaaraksi ihmisten terveydelle. Vaikka luonnollinen etikka voi sisältää runsaasti probiootteja ja muita käymisprosessin aikana syntyviä ravintoaineita, synteettinen etikka ei tarjoa tätä ravintoarvoa. Toisaalta hiili-isotooppianalyysillä, joka ei sisälly Turkin lainsäädäntöön, voidaan selvittää, onko käytetty hedelmä valmistettu etikettiin kirjoitetusta hedelmästä ja sisältääkö se synteettistä etikkahappoa. Tästä syystä etikan tuotantoalueilla on suoritettava tehokasta virallista valvontaa, elintarvikeinsinöörien osallistuminen näihin virallisiin tarkastuksiin ja otettavien näytteiden analysointi on varmistettava. Samalla elintarviketurvallisuuden kannalta on olennaista, että asianomainen analyysilaitos jakaa nämä tiedot maa- ja metsätalousministeriön kanssa ja ministeriö, joka on asianomaisen elintarvikkeen kuntaviranomainen, jakaa ne yleisölle.
