Ensimmäistä kertaa tänä vuonna järjestetyt Izmir Coffee Fair -messut isännöivät osallistujiaan ja vierailijoitaan ja herättävät suurta huomiota työpajoillaan ja aktiviteetteillaan, kuten erilaisilla keskusteluilla, kahvin paahtamisella ja panimolla. Şerif Başaran ja Sam Çeviköz, yksi alan johtavista nimistä, arvioivat messuja ja Turkin kahviteollisuuden saavuttamaa pistettä.
Izmir Coffee Fair – Kahvi-, kahvitarvike- ja kulutustarvikemessut, isännöi Izmirin pääkaupunkikunta ja jotka järjestetään yhteistyössä İZFAŞn ja SNS Fuarcılıkin kanssa Fuarizmirissa, sen luoman kaupallisen volyymin, "panimo- ja maisteluvaiheen" ja "paahtimolavan" lisäksi ja sovellusalue” Se isännöi myös tapahtumia, kuten erilaisia keskusteluja, kahvin paahtamista ja panosta. Alan johtavat nimet osallistuvat puhujina keskusteluihin ja tapahtumiin, jotka herättävät suurta huomiota vierailijoilta. Şerif Başaran, Coffee Factoryn perustaja, kouluttaja, monien yritysten konsultti ja yksi ensimmäisistä Turkissa mieleen tulevista nimistä laadukkaasta kahvista, puhui messuilla kahvista ja kahvin paahtamisen temppuista. Başaran arvioi Turkin tilannetta tällä sektorilla, jossa kahvikulttuurilla on suuri merkitys historiasta nykypäivään.
Voimme vaikuttaa maailmassa brändeillämme
Şerif Başaran sanoi: "Meillä on Turkissa yrityksiä, jotka voivat kilpailla maailman kanssa tällä alalla. Meillä on 70-80 vuotta vanhoja kahvipaahtokonevalmistajia. Kun katsoin Australiaa, turkkilaiset merkit olivat eniten käytettyjä paahtokoneita. Lisäksi turkkilaiset kahvinkeitinvalmistajat ja espressokoneiden valmistajat maassamme ovat erittäin hyvässä kunnossa. Kun katsomme konekenttää, olemme päässeet maailman 20 parhaan merkin joukkoon vähintään 4-5 merkillä. Toisaalta meillä on myös erittäin päteviä kahvinpaahtoyrityksiä. Esimerkiksi vihreitä papuja ostettaessa maat, kuten Saksa ja Sveitsi, veloittavat kahvista nollaveron, ja paahdettaessa ja myytäessä veroa kilolta. Maassamme pitäisi olla vastaavat säännöt. Tarvittaessa toimialamme kilpailukyky muuttuu huomattavasti ja meillä saattaa tulevaisuudessa olla Turkissa brändejä, jotka myyvät paahdettua kahvia koko maailmalle. Pystymme kilpailemaan muiden maiden kanssa erittäin hyvin viennissä, pääsemme etualalle.
On välttämätöntä tarttua trendiin ja innovoida.
Başaran totesi, että kahvin vallankumous tulisi kokea myös konetuotannossa maassamme, Başaran sanoi: ”Isoisältä perittyjä perinteisiä tuotantomenetelmiä on muokattava ja muutettava aikakauden ja tekniikan vaatimusten mukaisesti innovatiivisilla innovatiivisilla lähestymistavoilla. Alamme nähdä innovatiivisia muutoksia tuovat sukupolvet ja brändit menestyvinä ulkomailla. On välttämätöntä tarttua trendiin ja innovoida. Muuten emme voi poistua kotimarkkinoilta, tavoitteemme tulee olla laajentuminen ulkomaille. Aivan kuten kahvissa on kolmas sukupolvi, kolmen sukupolven pitäisi tehdä tämä vallankumous valmistajissa", hän sanoi.
Başaran totesi, että kiinnostus kahvia kohtaan Turkissa on lisääntynyt päivä päivältä kansainvälisten kahviketjujen merkkien tullessa Turkkiin ja paikallisten merkkien lisääntymisen myötä viime vuonna, Başaran sanoi: ”Kahvia juodaan nyt huvin vuoksi sekä kofeiinin tarpeisiin. . Sosialisaatiotrendit ovat kääntyneet kahvinjuomapaikkoihin ja kahviloihin paikallisten ja kansainvälisten brändien lisääntyessä. Kahvilat; On paikkoja, joissa voit opiskella, istua alas ja tavata ystäviä ja seurustella. Sen sijaan, että olisivat menneet vieraaksi toistensa luo, ihmiset tulivat tapaamaan kahviloita. Siitä tuli kohtauspaikka talon jälkeen", hän sanoi.
Izmir on erittäin kätevä messuille sijaintinsa vuoksi
Messuja arvioidessaan Şerif Başaran muistutti, että İzmir on isännöinyt kahvikauppaa ja kahvinpaahtokonevalmistajia alueella yli 100 vuoden ajan ja sanoi: ”Messujen järjestämiset, työpajat ja kilpailut ovat tärkeitä, jotta kävijät rakastavat kahvia. Tärkeä osa, jota ei kuitenkaan pidä unohtaa, on B2B-osa. Tänne tulevat ammattilaiset pääsevät käsiksi kaikkiin komponentteihin osa-alueillaan koneista vihreisiin papuihin, konsultoinnista maitoon, siirappiin, leivonnaisiin ja huonekaluihin. Kahvimessuilla on suuri tuotto kaupallisen volyymin lisäämiseksi. Izmir; Se on erittäin edullinen sijainnin, logistiikan, majoituksen, messujen sijainnin kannalta ja voi luoda keskuksen. Siellä on erittäin mukava ja iso messualue. Tulevaisuudessa odotan siitä olevan hyvät messut, joissa kilpailuja järjestetään paljon suurempia määriä", hän sanoi.
Se oli messu, joka sopii Izmiriin erittäin hyvin.
Coffeen pääkonttorin perustaja Sam Çeviköz, yksi alan tunnetuista nimistä, joka osallistui keskusteluun kahvin vaikutuksista elämäämme Demleme ja Tadım Sahnesissa herätti suurta huomiota yleisössä. Sam Çeviköz, joka asui Australiassa ja palasi Turkkiin 11 vuotta sitten, sanoi: "Olemme niitä, jotka tuomme kahvia maailmaan. Kun katsomme sitä, maailman ensimmäinen kahvila avattiin Istanbulin Galataan Turkissa. 1950-luvulle asti Turkissa juotiin kahvia ennen teetä. Viime vuosina turkkilainen kahvi on alkanut kasvaa maailmassa. Koska turkkilainen kahvi on maassamme yleisesti ottaen edullista, se valmistetaan Brasilian alueen kahvipavuista. Voit kuitenkin valmistaa turkkilaista kahvia ei vain yhdestä pavusta, vaan myös laadukkaalla kahvilla, se voidaan valmistaa mistä tahansa pavusta.
Sam Çeviköz, joka antoi vierailijoille tietoa monista aiheista kahvin valinnasta sen paahtamiseen, keittomenetelmistä asianmukaisiin juoma-asteisiin, arvioi myös messuja ja sanoi: ”Messut olivat İzmiriin sopivat. Vaikka se järjestettiin ensimmäistä kertaa, se oli onnistunut ja erittäin mielenkiintoinen. Uskon, että ensi vuodesta tulee paljon parempi. Turkin kahvin potentiaali on erittäin korkea, ja se on ala, joka kasvaa ja herättää huomiota. Maassamme on parempia kahviloita kuin ulkomailla, jotka ovat kehittäneet itseään paljon tässä suhteessa. Näillä messuilla näemme niitä ihmisiä keskuudessamme. Tämä on erittäin hyvä asia messuille. Kiinnostus haastatteluani kohtaan oli suuri, he olivat todella asiantuntevia ja esittivät monia kysymyksiä. "Haluan olla täällä ensi vuonna", hän sanoi.