Üsküdarin yliopiston NPİSTANBUL-sairaalan ravitsemusterapeutti Özden Örkcü teki arvion homeisen ruoan kulutuksen haitoista. Ravitsemusterapeutti Özden Örkcü huomautti, että elintarvikkeet voivat pilaantua eri tekijöistä riippuen tuotannosta kulutukseen, sanoi: "Homeet, jotka ovat yksi pilaantumista aiheuttavista mikro-organismeista, lisääntyvät sopivan lämpötilan ja kosteuden mukaan. Jotkut homeet aiheuttavat muutoksia maussa ja hajussa, kun taas toisilla voi olla myrkyllisiä ominaisuuksia. Tämän myrkyllisen vaikutuksen aiheuttavat mykotoksiinit, joiden kuolemaan johtavan toksisuuden lisäksi on havaittavissa karsinogeenisia, mutageenisia, DNA-RNA:ta ja proteiinisynteesiä estäviä, immunosuppressiivisia vaikutuksia. sanoi.
Özden Örkcü huomautti, että mykotoksiinit aiheuttavat tiettyjä homeita, ja sanoi: "Yleisimpiä homeita ovat Aspergillus-, Penicillum-, Alternaria- ja Fusarium-lajit. Aspergillus, joka tunnetaan varastohomeena, joka ilmenee sopimattomissa olosuhteissa, aflatoksiineilla on myrkyllinen vaikutus. varoitti.
Ravitsemusterapeutti Özden Örkcü sanoi, että tuotteet, kuten hedelmät ja vihannekset, jotkut viljatuotteet, mausteet, pistaasipähkinät, hasselpähkinät ja kaakao, voivat olla homeen saastuttamia ja sisältävät mykotoksiineja.
Ravitsemusterapeutti Özden Örkcü totesi, että itse home ei ole myrkyllinen, mutta tietyissä olosuhteissa muodostuva mykotoksiini voi olla myrkyllistä. ”Home ei sinänsä ole myrkyllinen, se antaa syödessään hieman homeisen maun. Tietyissä olosuhteissa muodostuu kuitenkin aineenvaihduntatuotteita, joita kutsutaan "mykotoksiineiksi" tai sienimyrkkyiksi, ja ne voivat olla myrkyllisiä sekä ihmisille että eläimille. Tunnettuja karsinogeenisiä mykotoksiineja ovat aflatoksiini B1 ja okratoksiini A. Siksi jokaisen, joka haluaa välttää riskejä, tulee heti heittää homeinen ruoka roskiin." sanoi.
Ravitsemusterapeutti Özden Örkcü painotti, että homeista ruokaa ei pidä antaa karjalle tai eläimille, koska mykotoksiinit voivat aiheuttaa sairauksia. syö ne. Kylmä ympäristö usein hidastaa kemiallisia ja biologisia prosesseja, joten jotkin ruoat tulisi ihanteellisesti jäähdyttää." sanoi.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi