GastroAntep-festivaali alkoi pistaasipähkinöiden sadonkorjuun ja Shire-valmistuksen avulla

Kansainvälinen Gastronomiafestivaali (GastroAntep), jonka Gaziantepin pääkaupunkikunta järjesti tänä vuonna 4. kerran Gaziantep Governorshipin koordinoimana ja yhteistyössä Gaziantep Development Foundationin (GAGEV) kanssa, alkoi pistaasisadolla ja siiderituotannolla.

Festivaalin avajaisissa Batalhöyükissä paikallisvaatteineen pistaasitarhaan mennyt presidentti Fatma Şahin, kulttuuri- ja matkailuministeri Mehmet Nuri Ersoy ja pöytäkirjan jäsenet keräsivät pistaasipähkinöitä puista. Myöhemmin otettiin käyttöön "isä", joka on yleinen nimitys tuotteille, kuten makkaralle, amuletille, viipaleelle, viinirypäleistä tehdylle melassille.

Alueella pippurin, munakoison ja kesäkurpitsan siemenet puhdistanut presidentti Fatma Şahin jätti maapähkinät ja saksanpähkinät köysiin kuivumaan auringossa tilaisuuden viimeisessä osassa.

Puheessaan Batalhöyükissä presidentti Şahin totesi, että he pitivät neljännen GastroAntep-festivaalin, johon osallistui kulttuuri- ja matkailuministeri Mehmet Nuri Ersoy, ja sanoi:

”Tänään osallistujia on noin 70 maasta. Paikalla on 300 kuuluisaa ja Michelin-tähdellä palkittua kokkia. Mitä tahansa gastronomiakaupungissa nykyään puhutaan, mikä toimii sen festivaaleilla, ne kaikki puhutaan Gaziantepissa. Ministerimme osallistui festivaalimme avajaisiin. Toivotan hänet tervetulleeksi. GastroAntep-tittelimme tänä vuonna on "Kestävä gastronomia". Syy, miksi järjestämme festivaalimme tällä teemalla, on se, että kestävä kehitys on pandemian ohella maailman suurin asia. Ihmisen ja ympäristön kehittäminen on erittäin tärkeää tällaisessa kehityksessä. Meidän on suojeltava ympäristöämme ja palattava ytimeen. Palataksemme olennaiseen meidän on tarkasteltava paikallista keittiöämme. Poimimme pähkinät tänään. Teimme rypälemehumme ja siirapin. Ei pidä sanoa, että se on isä, se sisältää saksanpähkinöitä ja hasselpähkinöitä sekä rypälemehua. On suuri ponnistelu. Runous on myös suuri parannuskeino. Tiedämme, että tämä tuote on hyvä Alzheimerin taudin hoitoon. Meillä on myös kuivausrummut. Kaikki nämä ovat taloutta, vientiä, kulttuuria, syklistä järjestelmää. Tässä kiertojärjestelmässä lisäämme kasteltavissa olevaa maa-aluettamme yhdessä varamiestemme ja kuvernöörimme kanssa. Työskentelemme uusiutuvan energiamme parissa. Jatkamme työtämme kestävän kehityksen teemalla.”