91. Izmirin kansainvälisten messujen kolmantena päivänä ja Terra Madre Anatolia, Izmirin pääkaupunkikunnan pormestari Tunç Soyer İzmir Village Coopin kanssa. İzmir Sofrası, jota isännöi yhdistyksen puheenjohtaja Neptün Soyer, kokosi yhteen tärkeitä nimiä. Kitchen Show -lavalle vieraillessaan Izmir-pöydässä vieraina olleet kuuluisat nimet puhuivat maatalouden ja gastronomian tulevaisuudesta ja kertoivat sen tärkeydestä maalle ja maailmalle.
Izmirin kaupunginkaupungin kaupunginjohtaja Tunç Soyer İzmir Village-Koopin kanssa. Unionin presidentti Neptün Soyer kokosi tärkeitä nimiä Izmirin pöytään, jonka he perustivat osana 91. Izmirin kansainvälisiä messuja ja Terra Madre Anadolua. Kolmantena messupäivänä Kitchen Show -lavalle katetun İzmir Tablen vieraina olleet Okan Bayülgen, kuuluisa ruokakokki ja juontaja Danilo Zanna sekä turkkilainen ruoka-asiantuntija ja kirjailija Sahrap Soysal puhuivat Terra Madren tärkeydestä.
"Koko yhteiskunnan tasapaino on häiriintynyt"
Izmirin kaupunginkaupungin kaupunginjohtaja Tunç Soyer, "Toinen maatalous on mahdollista", he päättivät, koska maatalouspolitiikka sai pientuottajan jättämään kylänsä, hän sanoi. Presidentti Soyer sanoi: ”Meidän täytyy ruokkia kyläläistä, jossa hän syntyi. Meidän on tuettava. Meidän on edistettävä tuotantoa. Jos kyläläinen lähtee kylästään, kaupungin tasapaino häiriintyy. Kun tasapaino kylän ja kaupungin välillä häiriintyy, häiriintyy koko yhteiskunnan tasapaino. Siksi talonpojan tulisi pysähtyä kylään. Hänen pitäisi pystyä täyttämään vatsansa sillä, mitä hän tuottaa. Sen on jatkettava muinaisen kulttuurin säilyttämistä. Siksi kutsuimme sitä "Toinen maatalous on mahdollista". Nykyinen maatalouspolitiikka saa meidät joka päivä riippuvaisiksi ulkomaisista lähteistä.
Cheddar-juustoa valmistettiin otetusta maidosta.
İzmirin pääkaupunkikunnan pormestari muistuttaa, että maa on alkanut tuoda kaikkea Tunç SoyerHän sanoi, että kuten Gazi Mustafa Kemal Atatürk teki republikaanien aikakaudella, İzmirin pääkaupunkikunta perusti Bayındıriin tehtaan juustoa valmistamaan. Soyer sanoi: "Piste, johon väärä maatalouspolitiikka on tuonut meidät, mutta tämä ei ole kohtalo. Tämä on mahdollista muuttaa. Päätimme ostaa valmistajan tuotteen. Teimme paimenkartan Izmirissä. Tunnistamme 4 600 paimenta yksitellen. Kuinka monta eläintä paimenella on, kuinka paljon maitoa hän saa, missä hän myy sitä? Olemme listanneet nämä kaikki. Aloimme ostaa maitoa. Ostimme 18,5 miljoonan liiran arvosta maitoa ja teimme cheddarjuustoa, josta 70 % oli lampaanmaidosta ja 30 % vuohenmaidosta. Tämä on edessäsi İzmirli-brändin kanssa.
"Ekologioiden on nyt puhuttava"
İzmirin kylä-Koop. Unionin puheenjohtaja Neptün Soyer sanoi: "Jos määrittelemme politiikan oikein, jos tarkastelemme sanan merkitystä politiikka, jos määrittelemme sen elämän muuttamisen taiteeksi, taiteena muuttaa ihmisten elämää ja koskettaa, kyllä, tämä voi olla pidetään myös poliittisena toimintana. Koska nyt ekologioiden pitäisi puhua, ei talouksien."
Soyer sanoi: "Kun puhumme gastronomiasta täällä, jos emme ole tietoisia siitä, kuinka ilma kentällä, kuinka vesi on, kuinka puhdasta se on, kuinka tärkeää se on terveydellemme, tämä on vain kokin luettelo. Ja saatamme ajatella, että olemme kylläisiä ja maistuvat hyvältä, mutta nyt kokkimme eivät myöskään näytä siltä. Kuulemme, kuinka tärkeä maantieteellinen merkintä on. Hän alkoi valmistautua siihen, että meidän pitäisi ostaa pientuottajien tuotteita katsomalla sen ekologiaa heidän valmistaessaan lautastaan. Joten kyllä, tämä on poliittinen tapahtuma, joka muuttaa ihmisten elämää. 75-prosenttinen pientuottaja, joka kattaa pöydät tällä tavalla maailmassa. Kylien sulkeminen Turkissa ja niiden muuttaminen asuinalueiksi sai kaikki nämä pöydät kuiviksi. Siksi yhteistyö on niin tärkeää. Jos Izmir mainitaan vain yhdellä ominaisuudella, se menettää sielunsa. Izmir on kaupunki, jolla on sielu. İzmirissä on paljon gastronomiaa", hän sanoi.
"Tämä on kulttuuria ja meidän on suojeltava kulttuuriamme"
Turkkilainen ruokaasiantuntija ja kirjailija Sahrap Soysal sanoi rakastavansa İzmiriä erittäin paljon ja sanoi: ”Rakastan İzmiriä todella paljon, olen iloinen, että Izmir on olemassa. Rakastan İzmiriä. Izmir on toinen kaupunki. Kaunis, sivistynyt, vapaa, suloinen. Minulla on erittäin hyvä olo täällä. Välitän paljon Terra Madresta. 75 prosenttia maailman tuottajista on pienviljelijöitä ja naistuottajia. Niiden tukeminen on erittäin tärkeää. Teemme heidän tuotteistaan terveellisintä ruokaa. Siksi kannatan tällaisia tapahtumia. Tämä on kulttuuria, ja meidän on suojeltava kulttuuriamme."
“Ei kulttuuria ilman ruokaa”
Danilo Zanna puolestaan totesi, että paikallinen kulttuuri on tärkeä ja sanoi: ”Matkasin paljon ja katselin paljon. Turkin kauneutta ei löydy mistään muualta. Harvoissa maissa on tätä runsautta. Ruoka on kulttuuria. Ilman kulttuuria ei ole ruokaa. Mutta kulttuuri on myös jotain, joka tulee itsestämme, ei vain ulkopuolelta. Eletään tätä reilua kulttuuria. Se on loma, mutta samalla älkäämme unohtako miksi olemme täällä. Olet Izmir. Opi omasta kulttuuristasi. Tämä on rikkautta", hän sanoi.
"Onnittelut presidentti Soyerille"
Okan Bayülgen sanoi ohjelman päätteeksi: ”Näemme, kuinka tärkeää on tukea pientuottajaa, tukea puhdasta, hyvää ja hedelmällistä. Presidentillä on tärkeä palvelus Izmirille. Muuttaa tämä paikka upeaksi gastronomiakeskukseksi. Se on ongelma, joka vaikuttaa koko maailman tulevaisuuteen. Ongelma hänen oman politiikan sisällä; siemenet, maatalous. Tämän politiikan tehnyt poliitikkona onnittelen presidentti Soyeria tästä aloitteesta."
Presidentti Soyer tuli myös keittiöön
Presidentti Soyer ruokasi myös Sahrap Soysalin kanssa Kitchen Show -lavalla. Izmir Cooks Federationin kokit ja keittiömestari Turgay Bucak tarjoilivat vieraille esi-isien siemenkarakılçık-siemenistä saatuja kikherneitä sekä İzmir-patongin, İzmir-oliiviöljyn, smetanan ja rypäleetikan avulla valmistettua İzmirli-salaattia.
Taste Hunters sai palkintonsa
Terra Madre Anadolu todisti myös erilaista jännitystä. Izmir Flavor Hunt -tapahtuman myötä sen osallistujat lähtivät makumatkalle mottona "On aika tavoitella tätä makua hyvän, puhtaan ja reilun ruoan puolesta yhdessä". 50 joukkuetta ja yhteensä 200 ihmistä osallistui Makumetsästykseen, joka järjestettiin teemalla "Anatolian siunaukset" Kültürparkissa osana Terra Madre Anadolu İzmiriä. Osallistujat pääsivät tutustumaan Slow Food -liikkeeseen läheltä jahtaamalla näitä makuja ja salaamalla koodeja 35 pisteen Kültürparkissa kartalta, joka heille annettiin päivän aikana.
Päivän mittaisen tapahtuman jälkeen julkistettiin voittajajoukkueet. Joukkue numero 3 voitti ensimmäisen sijan, joukkue numero 37 voitti toisen sijan ja joukkue numero 15 voitti kolmannen. Kilpailijat luovuttivat palkintonsa Izmirin pääkaupunkikunnan pormestarille. Tunç Soyer, Izmir Village Coop. Se sai sen unionin puheenjohtajalta Neptün Soyerilta ja Okan Bayülgeniltä sekä Danilo Zannalta ja Sahrap Soysalilta.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi