Valmistaja GOOINN; Tutkimusraportti aiheesta "Foodtech nousevana ekosysteeminä, alan johtavat teknologiat ja niiden käyttöalueet, Foodtech-esimerkkejä maailmasta ja Turkista, kestävä ruoka, ruoka ja tulevaisuuden trendit" on julkaistu...
Laajoja ja kattavia raportteja maailman trendialoja tarkasteleva tutkimuskeskus GOOINN (Good Innovation) on julkaissut Foodtech-raportin, joka paljastaa kaikki elintarviketeknologian innovaatio- ja yrittäjyysosaamista lisäävät yksityiskohdat.
Yritysyrityksille ratkaisukumppanuuksia innovaatiokulttuurin ja oman yrittäjyyden siirtämiseen tarjoava GOOINN julkisti alan johtavat teknologiat ja käyttöalueet, esimerkkejä Foodtechistä maailmalta ja Turkista, kestävää ruokaa, tulevaisuuden elintarvikkeita ja trendit Foodtech-raportissa, joka on nouseva ekosysteemi.
Foodtech, joka tunnetaan elintarviketeknologiana; Se on tänään tärkeässä vaiheessa erityisesti maailman ilmastokriisin, viime vuosien epidemian, logistiikkaongelmien ja monien muiden syiden vuoksi. Tästä syystä luotettavan ruoan, kestävän tuotannon, älykkäiden logistiikkajärjestelmien ja tehokkaiden maatalouskäytäntöjen tarve kasvaa päivä päivältä. Siksi elintarviketeknologia-ala, joka vastaa tähän tarpeeseen, herättää paljon huomiota. Teollisuus käyttää huipputeknologiaa elintarvikkeiden kehittämiseen, valmistukseen ja jakeluun. Myös turvallisten elintarvikkeiden valintaan, varastointiin, käsittelyyn, pakkaamiseen ja käyttöön on olemassa käytäntöjä. Lisäksi tutkimukset kuluttajien vuorovaikutuksista ruoan kanssa ovat saamassa vauhtia.
GOOINN:n sektoritutkimusraportin mukaan Foodtech-alan tutkimukset ja sovellukset on koottu 8 pääkategoriaan;
- agtech
- Seuraavan sukupolven ruoka ja juomat (seuraavan sukupolven ruoka ja juomat)
- Ruuan prosessointi
- Ruokatoimitus
- Keittiö- ja ravintolatekniikka (Kitchen & Restaurant Tech)
- Kuluttajasovellukset ja -palvelut (kuluttajasovellukset ja -palvelut)
- Elintarvikkeiden turvallisuus ja jäljitettävyys (elintarvikkeiden turvallisuus ja jäljitettävyys)
- Ylijäämä- ja jätehuolto
FoodTechin, jonka markkinat ovat 2019 miljardia dollaria vuonna 220 ja josta on tullut mielenkiintoinen paikka maailmassa, odotetaan nousevan 2027 miljardiin dollariin vuonna 342. Toisaalta investoinnit Foodtech-alalle lisääntyvät nopeasti. Vuonna 2021 nähdään, että tälle alueelle panostetaan erityisesti Euroopassa ja ekosysteemin osuus ylittää 20 %.
Foodtech-ekosysteemin yritykset käyttävät erilaisia teknologioita 13 eri alueella
GOOINN:n kokoama tutkimusraportti yrityksille, jotka haluavat innovoida tällä alalla, paljasti, että Foodtech-sektorin johtavia teknologioita käytetään 13 eri alueella.
Nykyään ruoanjakelusovellusten avulla robotteja käytetään ruoan toimittamiseen, leikkaamiseen, sijoittamiseen, pakkaamiseen ja säilöntään, kun yritykset siirtävät painopisteensä perusruoan toimituksesta halvemmalla toimitukseen. Tekniikat, kuten 3D-tulostustekniikka, lohkoketju, korkeapainekäsittelytekniikka, pulssi sähkökenttätekniikka, kylmäplasmatekniikka, big data -analytiikka, nanoteknologian sovellukset, anturit ja GPS, bioinformatiikka, solupohjainen ruoanvalmistusteknologia, tekoäly ja koneoppiminen It Yrittäjät toteuttavat 13 eri aluetta.
- Elintarvikkeiden tuotanto ja jalostus: Teknologian käyttö elintarvikkeiden tuotannossa ja jalostuksessa; Se mahdollistaa tehokkaammat ja tehokkaammat viljely-, korjuu-, tuotanto- ja pakkausmenetelmät. Toisaalta se auttaa estämään ruokamyrkytyksen.
- Ruoan vähittäiskauppa: Elintarvikkeiden vähittäiskaupassa mobiilisovellukset ja verkkotilaussovellukset ovat kärjessä. Näiden ansiosta kuluttajilla on enemmän ruokaa kuin koskaan ennen.
- Ruokatoimitus: Ruoan toimittamiseen käytetään elintarvikkeiden toimitusalustoja. Kuluttajat käyttävät näitä alustoja tilatakseen paikallisilta tai online-elintarvikemyyjiltä.
- Ruokalogistiikka: Käyttämällä lohkoketjua ja muita kehittyviä teknologioita elintarviketoimittajat ja jakelijat voivat seurata tuotteita logistisesti maatilalta kuluttajan ruokapöytään.
- Sisältötietotekniikka: Yritykset käyttävät big dataa luodakseen uutta sisältöä ja ymmärtääkseen kuluttajakäyttäytymistä ruoan kulutukseen liittyen.
- Elintarviketurvallisuus: Käytetyn teknologian ansiosta yritykset voivat tunnistaa elintarvikkeet, jotka eivät ole turvallisia kulutukseen.
- Tuotteen pakkaus: Teknologian ansiosta kehitetään innovatiivisia pakkausratkaisuja, jotka auttavat säilyttämään tuotteiden tuoreuden, pidentämään säilyvyyttä ja ehkäisemään kuljetusvaurioita. Lisäksi se tuottaa pakkauksia, jotka eivät aiheuta saastumista.
- Henkilökohtainen ruoka: Erityisesti käytetyn tekoälyn ansiosta kuluttajille tarjotaan henkilökohtaisia ruokapalveluita ateriapakettien toimituspalveluista sisältösuosituksiin.
- Ruokavalion seurantalaitteet: Sovelletun teknologian ansiosta voidaan seurata, mitä elintarvikkeita kuluttajat syövät ja milloin. Tämän teknisen sovelluksen ansiosta, joka määritellään ruokavalion monitoriksi, saadaan monia tietoja. Täältä saatujen tietojen mukaan voidaan tehdä ateriasuunnitelmat ja kuluttajat voivat olla varmoja saavansa kaikki tarvitsemansa ravintoaineet.
- Ruoan lajittelu: Erityisesti tekoälysovellusten ansiosta siinä olevat materiaalit voidaan lajitella ruokakuvien avulla. Tällä tavoin kuluttajat voivat saada tietoa aineista, jotka voivat vahingoittaa heitä.
- Ruokajäte: Antureiden ja blockchain-tekniikoiden kehityksen ansiosta pilaantuneet ruoat määritetään automaattisesti ennen niiden myyntiä, mikä estää haaskaamista. Näin myymättömät tuotteet säästetään.
- Ruoan yhteensopivuus: Tekoälyn avulla voidaan ehdottaa kuluttajille reseptejä heidän ruokamieltymyksiensä mukaan.
- Henkilökohtaisia ravitsemusneuvoja: Tekoälyn ansiosta kuluttajille voidaan antaa henkilökohtaisia ravitsemusneuvoja.
Foodtech-raportti paljasti myös tulevaisuuden ruoan
Tutkimusten mukaan tulevaisuuden johtavia elintarvikkeita ovat muun muassa levät, pavut ja muut palkokasvit, kaktukset, viljat, vihannesten kaltaiset hedelmät, lehtivihreät, sienet, pähkinät ja välipalat, juurekset, mukulat, itävät kasvit, meduusat Chips ja salaatti.
2022 Foodtech-trendit
GOOINN Foodtech -raportissa, jossa elintarvikealan vuoden 2022 trendejä tarkastellaan yksityiskohtaisesti esimerkkien kautta, esitetään myös tärkeitä trendiotsikoita.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi