Izmirin kaupunginkaupungin kaupunginjohtaja Tunç Soyer, esitteli kansainväliset gastronomiamessut "Terra Madre Anadolu İzmir 2", jotka pidetään 11.-2022. Bornova Yeşilova Moundilla, kaupungin vanhimmalla tunnetulla asuinalueella. Presidentti Soyer sanoi: "Halusimme Terra Madre Anadolun olevan neliö jokaiselle, joka uskoo, että toinen maailma on mahdollinen. Tapaamisessamme testaamme ihmisten villiä rikkautta yltäkylläisyydellä.”
Izmirin kaupunginkaupungin kaupunginjohtaja Tunç Soyerisännöi kansainvälisten gastronomiamessujen "Terra Madre Anadolu İzmir 2" esittelyä 11.-2022. syyskuuta İzmirin kansainvälisillä messuilla (IEF), jonka pääteema on "Äiti Maa". Izmirin pääkaupunkikunnan pormestari Tunç Soyer Neptün Soyerin ja hänen vaimonsa isännöimän "Terra Madre Anadolu İzmir 2022" -tapahtuman mainostamiseen; suurlähettiläät, piirikunnan pormestarit, taiteilijat, toimittajat, kirjailijat, byrokraatit, poliittisten puolueiden edustajat, Izmirin pääkaupunkiseudun byrokraatit, Terra Madren edustajat, historioitsijat, kansalaisjärjestöt, yhdistykset, järjestöt ja ammattiliittojen johtajat ja edustajat, tuottajaliittojen ja osuuskuntien edustajat .
"Paikka, jossa Anatolian hedelmällisyyden sivilisaation koodit kirjoitettiin"
pää Tunç SoyerYeşilova-kukkulalla Bornovassa, İzmirin vanhimmalla tunnetulla asuinalueella, hän aloitti sanansa sanomalla "Susi, lintu, puu" ja sanoi: "Tämä sana sanotaan ripotellessa siemeniä maahan. Luulen, että ei ole tiiviimpää ja vahvempaa sanaa kuin tämä, joka määrittelee harmonian ihmisen villin rikkauden ahneuden edessä, jota ei ole koskaan sanottu maan päällä. Tämä lause, joka kuvaa Anatolian hedelmällisyyden matematiikkaa, kertoo meille yksinkertaisimmassa muodossaan kuinka voimme taistella ahneutta vastaan. Kun otamme yhden itsellemme, annamme kaksi elämälle ja luonnolle. Anatolia, yltäkylläisyyden sivilisaatio, joka on tuhansia vuosia vanha, on tuottanut suunnitelmia kaikille elämänalueille, jotka perustuvat tähän yksinkertaiseen kestävän kehitykseen. Maatalous eli elintarviketuotanto on yksi niistä. Yeşilova, jossa nyt olemme, on paikka, jossa Anatolian hedelmällisyyden sivilisaation koodit on kirjoitettu ja meidän pitäisi vapista. Tämän perinnönmaantieteen ansiosta pystymme tulkitsemaan luonnonmukaiset ja kestävät elämäntavat, mukaan lukien "Toinen maatalous".
“Emme ole nälkäisiä”
Pormestari Soyer sanoi, että he haluavat edistää Terra Madre Anatolia -messuja, joita he pitävät tärkeänä toisen maatalouden lisäämiseksi İzmirissä ja Turkissa, erityisesti Yeşilova Moundissa İzmirissä, joka on 8 500 vuotta vanha. järjestämässä näitä messuja. Varmistetaan, että jokaisella kansalaisella on riittävästi ja terveellistä ruokaa. Sillä jos olemme nälkäisiä, olemme poissa. Maailman elintarvikemonopolit saivat alkunsa ja kasvoivat lupauksella lisätä maatalouden tehokkuutta ja ruokkia koko ihmiskunta. Asia, johon olemme päässeet, on täysin päinvastainen. Nälkä, kuivuus ja köyhyys. Suuryritykset ovat ainoat globaalin elintarvikejärjestelmän voittajat. Häviäjiä ovat tuottajat, miljoonat kaupungeissa ja luonnossa. Joten me kaikki. Meidän on siis rakennettava maatalouspolitiikkaa, joka voi inspiroida koko maailmaa, mutta paikallisesti. Tällä politiikalla olisi saavutettava kolme päätavoitetta samanaikaisesti. On varmistettava niiden miljoonien ruokaturva kaupungeissamme, jotka ovat köyhyyden vallassa. Toiseksi huolehtia pientuottajastamme, joka ei saanut tarpeeksi syntymäpaikallaan ja joutui muuttamaan kaupunkiin halvaksi työvoimaksi. Kolmanneksi suojella siemeniä, vettä ja maaperää, jotka ovat elintarvikkeiden tuotannon välttämättömiä panoksia. Tuottaa pysyviä ratkaisuja ilmastokriisiin. Tässä on nimi, jonka annoimme tälle politiikalle İzmirissä: Toinen maatalous. Terra Madre Anadolu on tärkein tapaamisemme, jossa lause "Toinen maatalous on mahdollista" muuttui lihaksi ja luuksi.
"Se ei ole makumessuja, se on kollektiivinen mielenliike"
Terra Madre Anatolia ei ole vain makumessuja, vaan se on kollektiivinen mieliliike, jossa kuvataan pysyviä ratkaisuja ilmastokriisiin, energiaongelmaan, köyhyyteen, kuivuuteen, elintarvikeomavaraisuuteen, biologisen monimuotoisuuden katoamiseen ja sotiin. Tunç Soyer, jatkoi sanojaan seuraavasti: "Maatalousstrategia, jota noudatamme päättäväisesti Izmirissä, on osoittanut, että ainoa tapa tuottaa hyvää, puhdasta ja oikeudenmukaista ruokaa on oikea maataloussuunnittelu."
Pormestari Soyer totesi, että Turkin ensimmäinen paimenkartta tehtiin İzmirissä, ja sanoi: ”Teimme tämän tutkimuksen İzmirin maatalouden kehittämiskeskuksessa, jonka avasimme vuosi sitten. Aloimme ostaa 4 658 paimenen tuottamaa maitoa asiantuntijatiimiemme päättämänä lähes kaksinkertaisella markkina-arvolla. Vaikka tavoittelemme kymmenesosaa Izmirissä tuotetusta lampaanmaidosta, olemme sääteleneet kaiken sen hintaa. Lampaiden vuohenkasvattajien yhdistys ilmoitti perushinnaksi Izmirin pääkaupunkiseudun kunnan antaman luvun. Tällä tavalla toimme İzmirin talouteen lampaanmaidon, jolla on erittäin tärkeä paikka kuivuuden ja köyhyyden torjunnassa. Olemme maaliskuusta lähtien ostaneet osuuskuntiemme kautta lampaanmaitoa 16,5 miljoonalla TL:lla ja valmistaneet siitä juustoa. Juustot valmistettiin jälleen osuuskunnissamme. Käytimme 5 miljoonaa liiraa tuotantokustannuksiin niiden jalostukseen ja juustojen valmistukseen. Meillä oli yhteensä 40 miljoonaa liiraa juustoa. Olemme luoneet 18,5 miljoonan TL:n lisäarvoa vain neljässä kuukaudessa ja vain yhden tuotteen kautta. Lisäksi teimme tämän kuntayhtiöidemme kautta tuhlaamatta penniäkään julkisia resursseja. Tämän saavuttamamme lisäarvon ansiosta olemme työllistäneet satoja nuoria. Kymmenet maidontuotannosta luopuneet pientuottajat palasivat ammattiinsa. Bergaman osuuskunnat, jotka joutuivat sulkeutumaan, elvytettiin."
"Käynnistämme kotimaisen ja kansallisen maatalouden"
Presidentti Soyer totesi, että he hakevat laiduneläintä, joka sisältää esi-isiensä jyviä, oliiveja, rannikkokalastusta ja hedelmiä, jotka eivät vaadi kastelua, kuten viinirypäleitä, ja sanoi: "Joten käynnistämme uudelleen kotimaisen ja kansallisen maatalouden. On selvää, että nämä viisi alueemme luonteeseen sopivaa tuoteryhmää eivät ole vielä löytäneet arvoaan riittävästi. Nämä ovat kuitenkin tuotteita, joilla on poikkeuksellisen kilpailukykyinen voima ja korkea lisäarvo maailmassa. Tuotteita, joita voimme ylpeänä esitellä koko maailmalle. Jokainen niistä on pilari Visiomme Toinen maatalous on mahdollista, jota toteutamme torjuaksemme kuivuutta ja köyhyyttä. Esimerkiksi Izmirissä annamme 14 liiraa vehnän perushintaan, joka ilmoitettiin tänä vuonna seitsemäksi liiraksi. Mutta tässä meillä on erityinen ehto. Ostamamme vehnä on täytynyt olla peräisin perinnöllisistä siemenistä, kuten mustapippurin tõristä", hän sanoi.
Tulemme yhdessä ratkaisemaan kaikki kriisit, joihin ihmiskunta on joutunut.
Pormestari Soyer korosti, että he suunnittelivat Terra Madre Anadolua osaksi paremmin mainostaa ja selittää viittä tuotetta, ja sanoi: "Tämä kertomus paljastaa myös vahvan matkailupotentiaalin. Nämä poikkeukselliset maut tulevat esiin Urla Bağ Yolulla ja kaikilla İzMirasin reiteillä. Se tarkoittaa toista matkailua. Mereen, hiekkaan, auringon klassikoihin ja all-inclusive-viiteen tähteen rajoittuva matkailumalli ei lisää İzmirin vaurautta. Tästä syystä tasoittelemme tietä toiselle kestävän matkailun mallille, joka kohtaa maatalouden, gastronomian, historian ja kulttuurin. Maanviljelijämme, paimenet, kalastajamme ja heidän osuuskuntansa Anatolian eri puolilta tapaavat Izmirissä ensi syyskuussa. Sillä on mahdollisuus esitellä tuotteitaan suoraan maailmanmarkkinoille. Lisäksi tulemme kaikki yhteen Terra Madre Anatoliassa ratkaisemaan kaikki kriisit, joihin ihmiskunta on joutunut. Piirrämme yhdessä tiekartan uudelle elämälle, jossa ekologinen, taloudellinen ja sosiaalinen demokratia vahvistuu.
Izmirin kaupunginkaupungin kaupunginjohtaja Tunç SoyerManifestin teksti on seuraava:
Presidentti Soyer päätti puheensa lukemalla Terra Madre Anatolian horisonttia kuvaavan manifestin tekstin: "Susi, lintu, puu. Tämä lyhyt lause, jonka anatolialainen nainen sanoi ripotellessaan siemeniä, on ehkä yksi vanhimmista kestävyyden määritelmistä. Se paljastaa aritmeettisen suhteen suhteesta, joka meidän on luotava muihin luonnossa oleviin olentoihin ja toisiimme. Yksi meidän toimeentulollemme, kaksi maailmaa. Muinaisen Anatolian kulttuurin mukaan tämä on ainoa kaava elämän jatkumiselle maan päällä. Suden, linnun ja ässän ilmaisu on haaste tuhansien vuosien takaa nykypäivään kapitalismia vastaan, joka juhlii yksilön tunnetta. Halusimme Terra Madre Anadolun olevan neliö jokaiselle, joka uskoo, että toinen maailma on mahdollinen. Kokouksessamme testaamme yltäkylläisyydellä ihmisen villiä varallisuudenhalua. Saavutamme tämän pystyttämällä pöydän Kültürparkiin, keskellä 8500-vuotiasta Izmirin kaupunkia. Ainoa pöydällämme sözcüJos haluamme antaa pienen nimen, kutsumme tätä luultavasti "harmoniapöydäksi". Kuvaamme tätä harmoniaa neljän otsikon alla. Harmoniaa toistensa, luontomme, menneisyytemme ja tulevaisuuden kanssa. Terra Madre Anadolu on askel ihmisten ja elämän harmonian lisäämiseksi, syklinen kulttuuriliike, joka leviää Välimereltä maailmaan. Liikkeemme on pyrkimys tuottaa uusi makuresepti ja siten elää paremmassa, puhtaammassa ja oikeudenmukaisemmassa maailmassa. Maku on suurempi kuin maku. On ilo, että kaikki ihmiset ja muut elävät olennot kokoontuvat yhteen, mikä mahdollistaa ruoan tuotannon maatilalta pöytään. Terra Madre Anadolun mukaan on mahdotonta leipoa herkullista leipää vehnäpellolta, joka myrkyttää siellä olevat linnut. Kunnioitamme vuoria, tuulta, siemeniä ja vettä, jotka käyvät makua, aivan kuten hiivaa, joka keittää ruoan. Tuomme maun talismanin keittiön, kokin ja reseptin kolmion rajojen ulkopuolelle tuomalla sen yhteen luonnon kanssa, minne se kuuluu. Mausta ei voi puhua paikassa, jossa toinen naapurista on nälkäinen ja toinen täynnä. Siksi olemme huolissamme hyvinvoinnin lisäämisestä ja köyhyyden torjumisesta. Puolustamme kaikkien ihmisten ja muiden elävien olentojen oikeutta ruokaan. Terra Madre Anadolun mukaan pöytä ei ole kulutusalue, vaan jakamisen neliö. Tämä pöytä saa voimansa runsaudesta, joka kasvaa sitä jaettaessa, eikä varallisuudesta, joka vähenee sen kasvaessa. Syyskuussa 2022 tapaamme Izmirin moniäänisen, monivärisen ja hengityksen runsauspöydän ääressä tekemään elämästä pysyvää. Kutsumme Terra Madre Anadolu -ryhmään kaikki, joilla on sanaa sanottavana, käsi ojentaa ja rokote jaettavana. Niin kauan kuin se kasvaa, se ei vähene. Älä anna sen vuotaa. Elämä, aina!"
Tuottaja ja kuluttaja kohtaavat
Hyvää, puhdasta ja reilua ruokaa kannattavan Slow Foodin (Slow Food) johdolla järjestetään Torinossa, Italiassa joka toinen vuosi järjestettävä kansainvälinen gastronomian messu Terra Madre, joka järjestetään samanaikaisesti Izmirin kansainvälisen messun (IEF) kanssa. nimi "Terra Madre Anadolu" 2.-11. Se pidetään Kültürparkissa välillä
Paikalliset valmistajat kaikkialta Turkista, Välimereltä ja maailmalta osallistuvat messuille, ei vain Izmiristä. Messuilla ovat mukana maanviljelijät, paimenet, kalastajat, taloustieteilijät, älymystö, ekologit, antropologit, kirjailijat, filosofit, kokit, tuottajaliitot ja osuuskunnat sekä kuluttajat, jotka haluavat saada terveellistä, hyvää, oikeudenmukaista ja puhdasta ruokaa kaikkialta maailmasta ja Anatoliasta. Toinen maatalous on mahdollista" tapaa visionsa Izmirissä.
Messuilla, joissa kaikki esimerkit anatolialaisesta keittiöstä ja maataloustuotteista kohtaavat, tuottajat, joilla on ollut vaikeuksia markkinoida tuotannoaan tähän asti, esittelevät muinaisia paikallisia tuotteitaan koko maailmalle ilman välittäjiä. Messujen puitteissa tuottajilla on myös mahdollisuus kokoontua yhteen ja keskustella ongelmistaan.
Terra Madre Anadolussa kuluttajilla on myös mahdollisuus löytää tuotteiden takana oleva maanviljelijä, kalastaja ja tuottaja. Terveellisen ruoan ja maatalouden saatavuudesta järjestetään lukuisia paneeleja ja työpajoja. Samalla kun muuttuvia ruokajärjestelmiä käsitellään kokonaisvaltaisesti, maailman maut tuodaan yhteen Izmirin kanssa ja Izmirin maut maailman kanssa.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi