Ruoka- ja juomateollisuus; on hankkinut teknologisen infrastruktuurin innovatiivisten tuotteiden suunnittelua, kehittämistä ja analysointia varten. Food Innovation Center ja Turkish Food Innovation Platform (TUGIP), jotka ovat avoimia kaikille alalla toimiville yrityksille ja aloitteille, heräsivät henkiin. Teollisuus- ja teknologiaministeri Mustafa Varankin ja EU:n Turkin-valtuuskunnan johtajan, suurlähettiläs Nikolaus Meyer-Landrutin avaama laitos kiinnittää huomiota edistyksellisillä teknologiaominaisuuksillaan.
TÜBİTAK MAM Food Innovation Center, joka toimii myös TÜBİTAK MARTEKin piirissä elintarvike- ja juoma-alan yrittäjien hautomokeskuksena, parantaa liiketoimintakulttuuria 200 edistyksellisen teknologian koneella ja laitteistolla ja myötävaikuttaa yritystoiminnan kehittämiseen. innovatiivisia tuotteita ja prosesseja. Näin yritysten T&K-kustannukset pienenevät. Laitos sisältää pilottituotantolinjoja minimaalisesti jalostetuille elintarvikkeille, fermentoiduille hedelmätuotteille ja -mehuille, pähkinätuotteille, yrttiuutteelle ja teelle, valmiille aterioille, mereneläville, alkupalaviljelmille ja maitotuotteille.
TÜGİP ALOITTI TOIMINNAN
Osana Turkin suurinta elintarvikealan T&K- ja innovaatiohanketta INNOFOOD perustettiin Food Innovation Center ja Turkin Food Innovation Platform (TÜGİP) TÜBİTAKin johdolla. Keskus ja foorumi otettiin käyttöön Competitive Sectors -ohjelman puitteissa Euroopan unionin ja Turkin tasavallan yhteisrahoituksella sekä teollisuus- ja teknologiaministeriön tuella.
MAM KAMPUKSELLA
Ministeri Varank, joka avasi keskuksen Marmara Research Centerissä (MAM) TÜBİTAKin Gebzen kampuksella, sanoi: "Olemme ensimmäistä kertaa onnistuneet tarjoamaan maallemme tämän laajuisen infrastruktuurin ja laajat mahdollisuudet elintarviketeollisuudelle. Tämän laitoksen ja alustan myötä toivomme ja toivomme, että elintarvike- ja juomateollisuuden tuotekehitys- ja yhteiskehityskulttuuri lisääntyy ja lisäarvotuotteita kehitetään. sanoi.
SE TULEE TUOTANTOKUKSEEN
Korostaen, että elintarviketuotannon kestävyyden ja tehokkuuden lisääminen on nyt välttämätöntä, Varank sanoi: "Uuden maailmanjärjestyksen tarjoamia mahdollisuuksia hyödyntäen kehitämme tätä potentiaalia edelleen ja teemme maastamme maailman elintarviketuotannon tuotantopohjan. sekä kaikki tuotantoalueet." hän sanoi.
SE LISÄÄ KILPAILUKYKYÄ
TÜGİP:n avulla pyritään lisäämään elintarvike- ja juoma-alan kilpailukykyä innovaation pohjalta alueellisella ja kansainvälisellä tasolla. Alusta vastaa elintarviketeollisuuden tieto- ja infrastruktuuritarpeisiin tuloshakuisten T&K- ja innovaatiotutkimuksien toteuttamiseksi yhdessä.
SISÄLLYSTÄVÄ NÄKYMÄ
TÜGİP, joka on perustettu "Yhdessä kehittäminen ja menestyminen yhdessä" lähestymistavalla, sisältää kaikki Turkin elintarvike- ja juomateollisuuden sidosryhmät. TÜGİP, viestintäverkko ja klusterointialusta, tarjoaa yrityksille kokonaisvaltaisia ratkaisuja tuotteidensa ja ideoidensa toteuttamiseen, innovaatio- ja T&K-kustannusten vähentämiseen sekä yhteistyön voiman hyödyntämiseen.
KATTAVAT T&K-TUTKIMUKSET
Elintarvikeinnovaatiokeskus perustettiin Gebzeen 5 800 9 neliömetrin sisäalueelle TÜBİTAK MAM Life Sciences Food Researchin varapuheenjohtajuuden alaisuudessa. Keskuksessa on XNUMX pilottimuotoista jalostuslinjaa ja edistynyt elintarvikeinnovaatiolaboratorio elintarviketeollisuuden tarvitsemaa T&K- ja innovaatiotutkimuksia varten.
SAMALLA HUTOMAKEKESKUS
Keskustassa on minimaalisesti prosessoitujen elintarvikkeiden, fermentoitujen hedelmätuotteiden ja hedelmämehujen, pähkinätuotteiden, yrttiuutteen ja teen, valmisruokien, merenelävien, alkupalaviljelmän ja maitotuotteiden jalostuslinjat 200 koneella ja laitteistolla. Keskuksessa on myös 84 modernia laboratoriolaitetta edistykselliseen elintarvikeanalyysiin. Keskus suunniteltiin myös elintarvikealan yrittäjien hautomokeskukseksi.
SE RENTOTTAA KÄSITTELYLINJAT
Keskus, jota elintarviketeollisuus voivat käyttää ilman kone- ja henkilöstöinvestointeja, mahdollistaa uuden tuotekehityksen ja tuotekehityksen pysäyttämättä jalostuslinjoja. Keskustan avulla yritykset voivat skaalata kohtuullisilla kustannuksilla ja laadulla.
ASIAKKAAN LAAJENTAMINEN
TUBITAK Presidentti Prof. DR. Hasan Mandal kertoi, että he aloittivat INNOFOOD-projektin vuonna 2018 nimellä Competitive Sectors Program. TUBITAKin presidentti Mandal ilmaisi, kuinka he saivat oikean alun pohtiessaan ruuan tarvetta sinä päivänä ja pandemian jälkeen, ja totesi, että Elintarvikeinnovaatiokeskuksessa ja laboratoriossa kehitetyillä tutkimuksilla pyrittiin lisäämään mittakaavaa 9 eri elintarvikesektorilla ennen tuotteistusta. eli ennen massatuotantoa.
KILPAILUA edeltävä yhteistyö
Mandal korosti, että 78 TÜGİP:n jäsenyritystä ovat kehittäneet mallin oppiakseen toisiltaan ja sanoi: "Näemme täällä esimerkin kilpailua edeltävästä yhteistyöstä. He oppivat ja kehittyvät yhdessä. Toinen nimi on, että siellä on hautomokeskus, joka tarjoaa toimistot 40 startupille. Pidän sitä erittäin arvokkaana." sanoi.
YHDESSÄ ON VOIMAA
TÜBİTAK MAM President Advisor ja INNOFOOD-projektikoordinaattori Assoc. DR. Cesarettin Alasalvar totesi, että TÜGİP on viestintäverkosto ja klusterialusta, joka kokoaa yhteen koko elintarvike- ja juomateollisuuden, ja sanoi: "Olemme avanneet tämän paikan yksityisen sektorin palveluun sillä logiikalla, että yhtenäisyys on vahvempi. Kehitämme uusia tuotteita yhdessä elintarvike- ja juomateollisuuden kanssa. Luomme lisäarvoa maallemme." sanoi. Korostaen, että suurilla yrityksillä ei ole mahdollisuutta pysäyttää jalostuslinjojaan kehittääkseen innovatiivisia tuotteita, Alasalvar sanoi: "Suuret yritykset voivat tulla tänne ja saavuttaa tuloksia pienillä kokeiluilla." hän sanoi.
ON VETTURI
Balparmak Hallituksen puheenjohtaja Özen Altıparmak totesi, että TÜGİP olisi erittäin hyödyllinen teollisuuden ja start-up-yritysten kehitykselle ja sanoi: ”Hyödyimme myös tästä projektista. Kuukausi sitten toimme markkinoille uuden tuotteen, propoliksen kurkkusumutteen. Kehitimme sen TÜGİP:n ansiosta. Pidämme erittäin tärkeänä teollisuuden ja TUBITAKin välistä yhteistyötä. Meillä on myös oma T&K-keskus. Työskentelemme yhdistämällä se tähän paikkaan. TÜGİP tulee olemaan veturi elintarviketeollisuuden kehitykselle. sanoi.
VOI TEOLLISUUSTA EDELLEEN
Red Crescent Beverage -tuotekehitys- ja laatujohtaja Tuğba Şimşek huomautti, että elintarvikealan pk-yritykset ja suuret yritykset voivat toteuttaa kestävyyden alan hankkeita, ja sanoi: "Tämä strukturointi vie alaamme eteenpäin. Kızılay Beveragena aiomme osallistua T&K-tutkimuksiin täällä.” hän sanoi.
MINIMIKOKEILUA
Ak Gıdan T&K-keskuksen johtaja Ayşen Can mainitsi, että monet yritykset voivat aktiivisesti käyttää pilottitiloja, ja sanoi: ”Meidän kaltaisissamme suurissa tuotantolaitoksissa suoritamme tuotantokokeita suurilla tonnimäärillä. Täällä voimme allekirjoittaa tuottavia projekteja minimaalisilla kokeiluilla. Joitakin asioita, joista haaveilemme, ei ole mahdollista kokeilla tuotantolinjoilla. Täällä voimme suorittaa haluamamme kokeen 100 litralla maitoa. sanoi.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi