Monien meistä on tullut tapa hoitaa kaikki nopeasti, kiireisessä työelämässä, kokouksissa, joihin on osallistuttava, kiireellisissä järjestelyissä tai arjen hälinässä. On täytynyt olla aikoja, jolloin tajusit yhtäkkiä, että lounastauko oli tullut ja mennyt. Tällaisina aikoina pikaruokaateriat tulevat apuumme käytännöllisimpana keinona hillitä äkillistä näläntunnetta. Tiedämme kaikki, että nämä hetken säästävät ja nälän tunteen tuhoavat ruoat jo viidessä minuutissa eivät tuota hyviä tuloksia pitkällä aikavälillä. Joten mitä voidaan tehdä tässä vaiheessa?
Mikä on Slow Food?
Slow food, kuten nimestä voi päätellä, on itse asiassa pikaruoan vastakohta, jota monet meistä usein kuluttavat. Tämän hitaasti syömistä tukevan trendin näkyvin piirre on se, että ateriassa käytetyt ainekset kuuluvat asuinalueelle. Toisin sanoen tämän liikkeen perustana on käyttää oman maantieteensä tuotteita. Tämä suuntaus, joka tukee kunkin alueen ainutlaatuisia ominaisuuksia ja tuotantoa, väittää, että meidän pitäisi tietää, mistä syömämme ruoan tuotteet ovat peräisin, tämän ruuan tarina tai tuotteen hyödyt.
Miten Slow Food Movement syntyi?
Slow food ei itse asiassa ole kovin uusi trendi. Sillä on 40 vuoden historia. Slow food -liike syntyi vuonna 1982 vastauksena McDonaldsin avaamiseen Rooman Piazza di Spagna -aukiolla. Carlo Petrinin johtama ryhmä protestoi McDonaldsia heittämällä italialaista pastaa. Suurin syy tähän protestiin on teollisen vallankumouksen jälkeinen elämän kiihtyminen ja ruokailutottumusten tajuttomuus. Ryhmä, joka puolustaa tarvetta hidastaa ja arvostaa paikallista maailman kehittyessä kohti nopeaa elämää, omaksuu mottona "Hyvä, puhdas ja reilu ruoka". Liikkeen symboli on etana, joka tunnetaan hitaudestaan. Vaikka tämä liike syntyi Italiassa, sitä tukevat ihmiset ympäri maailmaa, jotka kohtaavat nopean elämän ja monia nopean elämän tuomia ongelmia, ja se toimii edelleen tänään.
Hidasta ruokaa ja kestävää kehitystä koskeva suhde
Luonto toimii moitteettomasti ja sillä on valtava tasapaino itsessään. Arvokkaita ja hyödyllisiä kasvilajeja kasvaa eri alueilla sekä maailmassa että maassamme. Kaikkialla maailmassa toimiva Slow Food -liike pyrkii suojelemaan näiden alueiden ja alueiden luonnon monimuotoisuutta ja siirtämään tuotantoa tuleville sukupolville perustamalla siemenpankkeja. Permaculture (Sustainable Agriculture) -menetelmällä samat tuotteet voidaan siirtää tuleville sukupolville useiden vuosien ajan ilman, että niiden geenikartat muuttuvat. Tuotannon tukeminen on erittäin tärkeää sekä luonnon tasapainon suojelun että terveen elämän kannalta. Slow food -liike tukee paikallisten tuotteiden ja hitaan ruoan kulutusta. Nykymaailmassa, jossa kestävyydestä puhutaan paljon ja globaalit yritykset ja brändit työskentelevät kestävän kehityksen parissa, slow food -liike tarjoaa etuja tärkeässä vaiheessa sekä terveenä että oman alueensi tuotannon tukena.
Kuluttajia pikaruokatuotteiden kulutukseen valistavan ja pikaruoan haitoista tietoisuutta lisäävä Slow Food -liike pyrkii lisäämään alueellaan tietoisten ja paikallista tuotantoa tukevien ihmisten määrää. Näin varmistetaan myös luomutilojen lisääntyminen.
Torjunta-aineiden käyttöä maataloudessa vastustava liike taistelee myös torjunta-aineiden käyttöä vastaan ja puolustaa täysin luonnollista ja kestävää tuotantojärjestelmää.
Vaikka kestävyys, terveellinen elämäntapa ja paikallistuotannon tukeminen ovat keskeisiä tavoitteita, hidas ruoka vaikuttaa myös makuun. Luonnonruokien ja lähiruoan ylivertaisia makuja korostavan liikkeen tavoitteena on kannustaa yhä useampia ihmisiä omaksumaan tapa käyttää luomuruokaa.
Hiilijalanjäljen pienentämiseksi on yhtä tärkeää kiinnittää huomiota energiankulutukseen, käyttää vihreää energiaa tai suosia vaihtoehtoisia kulkutapoja sekä tarkastella ruokailutottumuksiamme. Tarkista vain viikoittainen ruokalistasi ja harkitse terveellisten ja kestävien elintarvikkeiden valitsemista näiden aterioiden sijaan. Jopa tämä näkökulma voi auttaa sinua avaamaan uuden horisontin siirtämään tietoisuutesi täysin uudelle tasolle.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi