Teollisuus- ja teknologiaministeriö toteuttaa aluekehitykseen keskittyviä hankkeita. Yksi hankkeista, joka koskettaa kaikkia elämän osa-alueita, matkailusta maatalouteen, kuljetuksista ympäristöön, toteutettiin Karamanissa. Ainoastaan ”Obruk”-nimisessä luolassa ja myös turkkilaiseksi roquefortiksi kutsuttu juusto on alkanut tehdä nimeään maailmalla tunnetuksi punaisella värillään ja maullaan.
Teollisuus- ja teknologiaministeri Mustafa Varank tutki luolaa, jossa Divle Obruk -juustoa valmistetaan Konya Plain Projectin (KOP) aluekehityshallinnon tukemana. Ministeri Varank totesi pyrkivänsä kasvattamaan tuotantokapasiteettia 60 tonnilla vuodessa. ”Yksi asialistallamme on tukea aluekehitystä. Löytää ja investoida alueiden, kaupunkien ja kaupunginosien alueille, jotka tuottavat taloudellisesti eniten." sanoi.
KOP-hallinto tukee myös Divlen kyläläisille tarjottavaa meijeriä. Kun meijeri valmistuu, se saavuttaa 5 tonnin maidonjalostuskapasiteetin päivässä, mikä nostaa luolassa valmistettavan juuston tasoa. Se tukee Divle-juuston maailmanlaajuista markkinointia ja edistämistä.
250 METRIÄ PITUUS
Ministeri Varank siirtyi Ayrancin piirin Divlen kylään Karaman-yhteyksien puitteissa. Kylässä 36 metriä syvässä ja 250 metriä pitkässä "Divle Obruk -juustoluolassa" vieraileva Varank sai viranomaisilta tietoa luolasta ja juuston tuotannosta.
SE ON ALKUNUT OLLA AGENDA
Ministeri Varank totesi, että "Divle Cheese" muodostuu vain bakteerien vaikutuksesta luolassa, jossa se on, "Se on vähitellen alkanut tulla tunnetummaksi sekä Turkissa että muualla maailmassa. Olimme tytäryhtiömme KOP Aluekehityskeskuksen kanssa havainneet lampaan- ja vuohenviljelyn mahdollisuudet Ayrancın alueella jo kauan sitten. Hallintomme aloitti vuonna 2016 työn eläinten määrän lisäämiseksi täällä. Näin pienten nautojen määrä, joka oli 180 tuhatta, on nyt kasvanut 250 tuhanteen." käytti ilmaisuja.
JATKUVA 4 ASTETTA
Varank huomautti, että tämän alueen lampaista ja vuohista saadusta maidosta valmistettu juusto on korkean lisäarvon tuote. He tuovat sen tähän luolaan, joka on 35 metriä maanpinnan alapuolella, vakiolämpötilassa 4 astetta. Juusto, joka on odottanut tässä luolassa 4 kuukautta, on nyt sakeutettu ja tarjotaan myyntiin. sanoi.
KILPAILU RANSKAN JA ITALIAN KANSSA
Varank selitti, että ”Divle Obruk -juustoa” myydään 3-4 kertaa klassisten juustojen hintaan verrattuna, ja totesi, että näin omaperäisellä ja terveellisellä menetelmällä valmistetun juuston lisäarvo on hyvin erilainen kuin muiden juustojen. Luolassa olevat bakteerit myötävaikuttavat tämän juuston muodostumiseen erityisellä tavalla. Juusto on täällä tasolle, joka pystyy kilpailemaan muiden vastaavien maailman, italialaisten ja ranskalaisten juustojen kanssa. hän sanoi.
MUIDEN LUOLIEN TUTKIMUS
Varank korosti, että luolassa on kapasiteettia tuottaa 60 tonnia juustoa vuodessa, Varank sanoi: ”Mietitään, miten voisimme lisätä tätä kapasiteettia, ja teemme tutkimusta muissa lähialueen luolissa. Meillä on tutkimuksia siitä, voimmeko aktivoida luolia, joilla on samat ominaisuudet ja sama bakteeriympäristö." sanoi.
PUUT PUNAISTAVAT
Varank ilmaisi kannattavansa meijerin perustamista KOP-muotoon juuston standardien asettamiseksi. ”Tällä tavalla tuemme kyläläisiämme, jotta he voivat valmistaa Karaman Divle -juustoa samoilla standardeilla. Jatkamme tämän juuston esittelyä Turkille ja maailmalle. Meillä on nyt kylmä. Täällä haalarit, jotka ovat tällä hetkellä valkoisia, muuttuvat punaisiksi 4 kuukauden kuluttua bakteerien takia. Kyläläiset ymmärtävät, että juusto on kypsä, kun se muuttuu punaiseksi." hän sanoi.
ALUEKEHITYKSEN VISIO
Varan korosti, että yksi teollisuus- ja teknologiaministeriön tavoitteista on tukea aluekehitystä, "Löydämme taloudellisesti tuottavat alueet, kaupungit ja seutualueet ja investoimme niihin. Tässä mielessä ministeriönä aiomme jatkossakin tukea Karaman Divle -juuston tuotantoa enemmän, parempaa laatua, standardoitua tuotantoa ja parempaa edistämistä. sanoi.
KUULUTTAVAT LEVITTEET
Üçharmanin kylässä sijaitseva luola, joka tunnettiin aiemmin nimellä Divle, on juuston koti, jonka maine leviää nopeasti. Luola, jota kyläläiset kutsuvat kuoppaksi, tarjoaa sopivimman ympäristön juuston muodostumiselle. Perinteisillä menetelmillä lampaan- ja vuohenmaidosta valmistetut juustot puristetaan erikoisvalmistetuille lampaan- ja vohlannahoille ja lasketaan tähän 36 metrin pituiseen luolaan 250 metrin syvyyteen. Ympäri vuoden 4 celsiusastetta olevan luolan juustokuoret muuttuvat punaisiksi noin 4 kuukauden kuluttua luolassa olevan bakteerin ansiosta.
STANDARDI TUOTTAA
KOP Hallinto tukee Divlen kylään perustettavaa meijeriä olemassa olevan maatalouden kehittämisosuuskunnan käyttöön ottamiseksi osana "Maakuntamme kehittyy Divle Obruk Juusolla" -hanketta. Viisi tonnia päivässä valmistavan meijerin ansiosta juustolle asetetaan standardi ja juuston tuotantoa ja markkinointia lisätään.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi