Yksi pääasiallisista syistä globaaliin ulottuvuuteen nousseen ruokahävikkiongelmaan on ihmisten omaksumat kulutustottumukset. Ruokahävikin kielteisten vaikutusten vähentämiskeinojen oppiminen ja toteuttaminen on kriittistä planeetan tulevaisuuden kannalta.
Mitä on ruokahävikki?
Ravintoaineet, joita yksilöt tarvitsevat elintärkeiden toimintojensa suorittamiseksi, ovat ruokaa. Ruokahävikki sen sijaan voidaan määritellä tuotetun ruoan ja sen jätteen liialliseksi käyttämiseksi kuluttamatta. Ruokahävikkiä syntyy pellolta toimitusketjuihin, myyntipisteistä koteihin, kun tuotettu ruoka menee hukkaan, tuhoutuu tai jää kuluttamatta lähes kaikissa olosuhteissa. Noin kolmasosa ihmisravinnoksi tuotetusta ruoasta eli noin 1,3 miljardia tonnia ruokaa menee hukkaan maailmassa vuosittain. Etenkin hedelmät, vihannekset ja viljat ovat eniten hukkaan meneviä ruokalajeja. Ruoan haaskaus tarkoittaa myös resurssien, kuten veden, maan, energian, työn ja pääoman tuhlausta. Tässä suhteessa se on yksi ilmastokriisin syistä.
Miksi ruokahävikkiä syntyy?
Monet tekijät, kuten taloudellisen infrastruktuurin riittämättömyys, väärä maatalous- ja elintarvikepolitiikka sekä riittämättömät tekniset laitteet, vaikuttavat ratkaisevasti ruokahävikkiin. Tuotantopisteistä kerätyt elintarvikkeet pyritään toimittamaan kuluttajalle sopivissa olosuhteissa ja mahdollisimman pian. Häviöitä tapahtuu toimitusketjun kaikissa vaiheissa sadonkorjuutekniikoista varastointi- ja jäähdytysmenetelmiin, kuljetuksesta elintarvikkeiden suhteelliseen jakeluun väestölle.
Lähes puolet ruokajätteestä tulee yksittäisestä toiminnasta. Ruoka, jonka määrä vähenee vähitellen tilalta pöytään tullessaan, päätyy ihmisten osto- ja kulutustottumusten vuoksi viimeiseen hukkaan. Ruokahävikkiin ratkaisevin tekijä on yksilöiden tekemä väärin laskelma ruokatarpeistaan. Suurin ruokahävikin lähde on se, että ihmiset eivät osta ruokaa tarpeidensa mukaan ja ylimääräinen ja käyttämätön ruoka heitetään pois tai jätetään mätänemään.
Ruokahävikki Turkissa
YK:n ympäristöohjelman tämänhetkisten tietojen mukaan kotitalouksien kulutuksesta johtuva ruokahävikki on Turkissa 7,7 miljoonaa tonnia vuodessa. Tämä tarkoittaa, että vuosittain ruokahävikkiä henkilöä kohti on noin 93 kg. Kun otetaan huomioon teollisuuden ruokahävikki, ruokahävikki on Turkissa jopa 18 miljoonaa tonnia. Kaikkien näiden tietojen valossa voidaan tulkita, että Turkki on yksi niistä maista, jossa ruokahävikin suhteen on ryhdyttävä vakaviin toimenpiteisiin.
Kuinka voimme ehkäistä ruokahävikkiä?
Kun ruokahävikki lisääntyy nopeasti ympäri maailmaa, tämän ongelman ehkäiseminen on noussut tärkeäksi. Ruokahävikin vähentämisessä on tärkeää kehittää ammattimaisempia toimenpiteitä toimitusketjun jokaisessa vaiheessa. Tämän lisäksi yksilöillä on tärkeä rooli ratkaisujen tuottamisessa. Näin voit estää ruokahävikkiä:
Tunnista tarpeesi: Seuraa tarkasti viikoittaisia ruokaostoksiasi. Jos kodissasi on ruokahävikkiä, määritä todelliset tarpeesi tarkkailemalla, mitä ja miksi menee hukkaan.
Osta älykkäästi: Muista lähteä ruokaostoksille listan kanssa, älä osta enempää kuin tarvitset ja tarkista aina viimeiset päivät ruokaa ostaessasi.
Säilytä ruokaa oikein: Ota selvää, mitä ruokaa sinun tulee säilyttää ja miten. Käytä pakastinta tarvittaessa tai turvaudu suojaaviin menetelmiin, kuten kuivaamiseen ja peittaukseen.
Arvioi ylijäämät: Säilytä ylijäämät jääkaapissa ja käytä mahdollisimman pian. Sen sijaan, että heittäisit pois vanhentuneen leivän tai tuoreutensa menettäneen hedelmän, yritä antaa heille uusi mahdollisuus luovilla resepteillä.
Tee komposti: Jos sinulla on sopivaa tilaa, voit käyttää ruoanlaitossa käyttämistäsi materiaaleista, kuten vihannesten ja hedelmien kuorista, jäännöksiä kompostin valmistukseen.
Tutki zero waste -lähestymistapaa: Omaksu zero-waste-lähestymistapa estääksesi kaikenlaisen jätteen syntymisen ja pyri toimimaan tämän tietoisuuden mukaisesti jokapäiväisessä elämässäsi.
Ruokahävikki ja sen vaikutukset
Ruokahävikki vaikuttaa kielteisesti moniin elämän osa-alueisiin. Tärkeimmät näistä vaikutuksista voidaan luetella seuraavasti:
- Globaali ruokakriisi ja nälkä
- Polttoainehäviöt tuotannossa ja logistiikassa
- Viljelymaan tuottavuuden lasku
- Sähkön ja vesivarojen hukkaa
- Työvoiman menetys
- Pääoman menetys
Oikeiden osto- ja kulutustottumusten omaksuminen tietoisena kuluttajana edistää suuresti ruokahävikin ehkäisemistä. Myös kestävään elämäntapaan pyrkiminen on avain kaikenlaisen tuhlauksen välttämiseen.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi