Kastanja, yksi ensimmäisistä elintarvikkeista, joka tulee mieleen kylminä talvipäivinä; Sitä voidaan käyttää paahdettuna, keitettynä ja makeana tai se lisää makua pilaffeihin ja aterioihin. Kastanja, joka on vähäkalorinen ruoka, sisältää runsaasti kuitua, proteiineja ja hiilihydraatteja. Se määritellään myös rikkaaksi mineraalilähteeksi, joka sisältää kaliumia, magnesiumia, rautaa ja fosforia. Memorial Şişli -sairaalan ravitsemus- ja ruokavalioosastolta Uz. dit. Nur Sinem Türkmen kertoi kastanjan hyödyistä.
Vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde
Kastanja, joka on pähkinä, sisältää vähemmän öljyä, paljon tärkkelystä ja C-vitamiinia, toisin kuin saksanpähkinöissä, manteleissa ja hasselpähkinöissä. Sen maku on hieman makea ja sitä voidaan käyttää jauhoina korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Kastanjajauho ei sisällä gluteenia, sitä voidaan käyttää leivässä ja leivonnaisissa. Kastanja sisältää C-, E- ja B-vitamiineja (B1, B2, B3, B6 ja B9). Se sisältää myös muita mineraaleja, kuten fosforia, magnesiumia, rikkiä ja kalsiumia. Se on myös hyvä kuidun lähde, joka on välttämätöntä ruuansulatusjärjestelmän asianmukaiselle toiminnalle. Lisäksi kuitu hidastaa ravintoaineiden imeytymistä ja auttaa säätelemään sokeri- ja kolesterolitasoja. 3 keskikokoista keitettyä kastanjaa voidaan syödä 1 ohuen leipäviipaleen vaihdossa.
Pitää kylläisenä ja ehkäisee ummetusta
Sillä on C-vitamiinipitoisuutensa ansiosta kolesterolia alentava vaikutus. Lisäksi kastanjoissa olevat Omega-3- ja Omega-6-rasvahapot vaikuttavat positiivisesti kolesterolitasoihin. Kastanjalla on korkea antioksidanttipotentiaali ja se ehkäisee kehon tulehduksia. Antioksidanttisten ominaisuuksiensa ansiosta se suojaa myös sydänsairauksia ja syöpää vastaan. Kastanja on kuitunsa ja hiilihydraattiensa ansiosta erittäin täyttävä ruoka ja tarjoaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Se tukee suolistoflooraa ja ehkäisee ummetusta. Kuitupitoisuutensa ansiosta se imeytyy hitaasti suolistossa eikä aiheuta verensokerin nopeaa nousua. Tämän ominaisuuden avulla diabeetikot voivat myös kuluttaa tätä ruokaa hallitusti.
Vahvistaa hermoja ja tuo iloa
Kastanja pitää luut ja hampaat terveinä kalsium-, fosfori- ja magnesiumpitoisuutensa ansiosta. Kastanjan fosfori ja B-vitamiinit ovat hyödyllisiä hermostolle. B-vitamiini vahvistaa hermoja ja tukee onnellisuushormonin serotoniinin tuotantoa aivoissa. Hermosto on erittäin tärkeä, koska se on vastuussa monien kehon osien hallinnasta. Kastanjat ovat hyödyllisiä hermostolle tarjoamalla kehollesi runsaasti antioksidantteja, mikä edistää mielenterveyden paranemista. Kastanja sisältää runsaasti aminohappoja. Tästä syystä myös vegaanit, vanhukset ja urheilijat voivat syödä kastanjoita. Kastanjat ovat hyvä lähde keliakiasta tai gluteeni-intoleranssista kärsiville ihmisille, olivatpa ne kokonaisina tai jauhoina.
Diabeetikoiden tulee kuluttaa kontrolloidusti
Tärkkelys ja sokeri ovat elintarvikekomponentteja, jotka vaativat huomiota erityisesti diabeetikoille. Kastanjan korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi sitä suositellaan nautittavaksi hallitusti diabeetikoille, paksusuolentulehduksille tai lihaville potilaille. Kastanjat sisältävät joitain vaikuttavia aineita, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia raakana kulutettuna. Se voi aiheuttaa suolisto-ongelmia, kuten ruoansulatushäiriöitä tai gastriittia. Kastanjat tulee keittää ja syödä.
TALVISALATTI KASTANJALLA
Ainekset (4 hengelle)
- 400 g raakoja kastanjoita tai 300 g keitettyjä kastanjoita
- 200 g tuoreita sienisekoitusta
- 200 g kurpitsaa
- 1 fenkoli
- 150 g pinaattia tai vesikrassia
- 400 g keitettyä ja jauhettua kananrintaa
- 1 tl suolaa
salaattikastike;
- 4 rkl oliiviöljyä
- 3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista vettä
- 1 tl hunajaa
valmistus
Kuori kastanjat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Poista ehjänä ja ilman halkeamia. Kuori ja erottele kastanjat. Pese vihannekset ja sienet. Leikkaa fenkoli 8 osaan, kurpitsa kuutioiksi ja sienet neljään osaan. Valmista kastike sekoittamalla kaikki salaattikastikkeen ainekset tehosekoittimessa.
Laita kastanjat, vihannekset ja kana uunipellille, lisää puolet kastikkeesta aineksiin ja paista 140 ºC 20-30 minuuttia. Lisää loput salaatinkastikkeet puolen tunnin kuluttua tai tarvittaessa kypsennyksen jälkeen. Tarjoile kuumana.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi