Gastronomian sydän lyö İzmirissä

Kansainvälisten gastronomian messujen esittely, joka järjestetään İzmirissä vuonna 2022 nimellä "Terra Madre Anadolu", pidettiin Demircilin kylässä Ödemisissä. Messujen avajaisissa puhunut Izmirin pääkaupunkiseudun pormestari Tunç Soyer”Maassamme tuotettujen maatalous- ja gastronomisten tuotteiden rikkaus on vertaansa vailla maailmassa. Tämä kulttuuri on selitettävä ja mainostettava maailmalle. Terra Madre tuo nämä ainutlaatuiset anatolialaisen keittiön reseptit uusille markkinoille ja tuo heille ansaitsemansa maineen.

Izmirin pääkaupunkikunnan pormestari Tunç Soyer"Toinen maatalous on mahdollista" -vision mukaisesti se isännöi "Terra Madre" gastronomian messuja suurimman ruokaliikkeen Slow Food johdolla. Messut, jotka järjestetään joka toinen vuosi Torinossa, Italiassa, järjestetään İzmirissä ensimmäistä kertaa. Terra Madre järjestetään samanaikaisesti Izmirin kansainvälisen messun (IEF) kanssa 2.-11 nimellä "Terra Madre Anadolu". Messujen esittely tehtiin Demircilin kylässä Ödemişissä laajalla osallistumisella.

Izmirin pääkaupunkikunnan pormestari osallistui promootiotapahtumaan. Tunç Soyer ja hänen vaimonsa İzmir Köy-Koop Unionin presidentti Neptün Soyer, İzmirin Italian pääkonsuli Valerio Giorgio ja hänen vaimonsa Michelle Moubarak, İzmirin pääkaupunkiseudun apulaispormestari Mustafa Özuslu ja hänen vaimonsa Müyesser Özuslu, Foçan pormestari Fatih Gürçordeş ja hänen vaimonsa Mezçordeş Mayzçil Öürbüz Eriş ja Selma Eriş, renkaan pormestari Salih Atakan Duran ja hänen vaimonsa Necibe Duran, Dikilin pormestari Adil Kırgöz ja hänen vaimonsa Nesrin Kırgöz, Beydağin pormestari Feridun Yılmazlar ja hänen vaimonsa Filiz Yılmazlar, Narlıderen pormestari Rjavanalin pormestari Ali Enginin vaimo İorlpaamalşaypagina vaimo Lütfiye Karakayalı ja İzmirin pääkaupunkikunnan pääsihteeri Dr. Buğra Gökçe ja Ödemiş Demircili Maatalouden kehitysosuuskunnan puheenjohtaja Hüseyin Coşkun ja hänen vaimonsa Birgül Coşkun, Ödemiş Bilumum Foodstuffs -kamarin puheenjohtaja Hülya Çavuş, alueen tuottajaosuuskuntien päälliköt ja yhteistyökumppanit, pääkaupunkiseudun hallintoneuvoston jäsenet ja aluehallinnon johtajat.

Me nostamme leipäsi

Puhuessaan promootiotilaisuudessa presidentti Soyer sanoi: "Jaoin kuusi vaihetta visiossamme toisesta maataloudesta, İzmirin maatalouden ekosysteemistä. Siitä päivästä lähtien olen täyttänyt tuottajillemme ja kaikille kansalaisillemme antamani lupaukset kirjaimellisesti. Täyttämiemme lupausten joukossa loimme perustan meijeritehtaan Bayındıriin ja avasimme Sasalıssa İzmirin maatalouden kehittämiskeskuksen. Uudistimme Ödemişin lihaintegroidun laitoksen ja toteutimme monia toimintoja, kuten esi-isimpien siementen ja kotoperäisten eläinrotujen tukemisen. Uudistimme tuotantotapoja. Tuemme valmistajien tuotteita ostamalla niitä. Tänään tapasimme toteuttaaksemme toisen niistä lupauksista, jotka teimme İzmirin maatalouden puitteissa. Olen erittäin innoissani Terra Madre Anatolia -messuista, koska tuomme maailman maut yhteen İzmirin kanssa ja İzmirin maut maailman kanssa. Viemme tuottamasi. Me kohotamme leipää teille kaikille", hän sanoi.

Anatolian keittiö saavuttaa ansaitsemansa maineen

Terra Madresta sözcüIzmirin pääkaupunkiseudun pormestari Soyer ilmaisi, että k:n merkitys on "äiti maa", sanoi: "Meillä on vain yksi tarkoitus viedä tämä mahtava organisaatio Izmiriin ja maahamme. Pienestä tuottajistamme viejä. Pelastaaksemme kyläläiset taloudelliselta pullonkaulalta ja kasvattaaksemme leipäänsä. Anatolista kulinaarista kulttuuria sekoitetaan tämän maantieteen hedelmällisillä mailla, ilmalla ja vedellä. Maassamme tuotettujen maatalous- ja gastronomisten tuotteiden rikkaus on vertaansa vailla maailmassa. Tämä kulttuuri on selitettävä ja mainostettava maailmalle. Terra Madre tuo nämä ainutlaatuiset anatolialaisen keittiön reseptit uusille markkinoille ja tuo heille ansaitsemansa maineen.

Sitä varten pääkaupunkiseutukunta on olemassa!

Pormestari Soyer korosti, että İzmirin maatalouden päätavoite on torjua kuivuutta ja köyhyyttä, ja sanoi: "Ainoa avain kuivuuden torjuntaan on tehdä esi-isiensä siemenistä ja kotieläinroduista jälleen suosittuja. Tapa torjua köyhyyttä on tukea pientuottajiamme ja tuottajaosuuskuntiamme. İzmir Agriculture on vastarintaa hyväksikäyttöisten, tuhoavien ja standardoivien suuryritysten meille kohdistamaa maataloustaloutta vastaan. Se on kotimaisen ja kansallisen maatalouden jälleenrakentamista maassamme. Ainoa tapa saavuttaa tämä on olla kansakunnan herrojen eli tuottajiemme puolella. Olemme kuulleet paljon tunnettua retoriikkaa, jossa halveksitaan kyläläisiämme ja puhutaan pientuottajien vientiesteestä", ja jatkoi puhettaan seuraavasti:0

”Pientuottaja ei tietäisi. Vienti oli suurten maatalousyritysten työtä. Mitä talonpoika ymmärsi markkinoinnista, myynnistä ja viennistä? Ymmärryksessämme "Toinen maatalous on mahdollista" kaikesta tästä tulee historiaa. Jos pientuottajamme haluaa, hän voi myydä tuotteensa torilla. Halutessaan hän suunnittelee kauneimmat pakkaukset ja toimittaa ne markkinoille ja ruokakauppoihin. Halutessaan se voi organisoitua, kokoontua ja vahvistua. Hän lastaa satonsa pelloltaan kuorma-autoon ja lähettää sen Izmirin satamaan. Se myy koko maailmalle. Sitä varten Izmir Metropolitan Municipality on täällä.”

Eräs aikakausi on päättynyt Izmirissä!

Izmirin pääkaupunkiseudun pormestari, joka sanoi: "Älä vaivaudu, anna sato yritykselle, myy sato minkään kustannuksella, tämä aikakausi maataloudessa, joka ei ole mukana muussa, on päättynyt Izmiriin". Tunç Soyer"Kenenkään ei pitäisi olla pahoillaan. Tekemiemme tukien ja ostojen avulla tuottajamme ansaitsee rahaa tuotteellaan. Nyt siellä on Izmir Metropolitan Municipality. Olemme työskennelleet kaksi ja puoli vuotta visiomme mukaisesti "Toinen maatalous on mahdollista". Ystäväni vierailivat yksitellen 24 piirimme laitumella. Hän tapasi 4160 paimenta ja kuunteli heidän ongelmiaan. Hän teki Izmirin paimenkartan, joka on ainutlaatuinen Turkissa. Tähän mennessä laitumellamme on havaittu 110 tuhatta 430 vuohta, 352 tuhatta 185 lammasta ja 15 tuhatta 489 maanautaa. Toisaalta olemme kaivanneet esiin mustan kalan, sararukiin, damsonin ja gambilyen siemeniä, jotka olivat lähes sukupuuttoon kuolleet 10 vuotta sitten. Aloitimme kourallisella, saimme tarpeeksi siemeniä tuhansille hehtaareille ja jaoimme ne viljelijöidemme kanssa. Takaamme viljelijöillemme, jotka tuottavat näitä siemeniä, että he ostavat kolme kertaa markkina-arvon. Annamme jatkossakin. Miksi teimme tämän kaiken ja teemmekö sen? Koska rakastamme tätä maata todella paljon. Emme halua yhdenkään lapsen menevän nukkumaan nälkäisenä kylässä emmekä kaupungissa. Hyväksymme, että jokaisella on oikeus saada ruokaa siellä, missä hän on syntynyt."

Rakennamme yhdessä kaunista tulevaisuutta

Viitaten maan talouskriisiin presidentti Soyer sanoi: ”Lapsemme ja nuoremme, jotka ovat tämän päivän kumppaneita, leikkivät koulun puutarhassa, eivät tule kokemaan näitä. Yhdessä rakennamme heille kauniin tulevaisuuden. Nämä poliittiset ja taloudelliset kriisit, joita kukaan meistä ei ansaitse, tulevat loppumaan. Yhdessä saavutamme tämän", hän sanoi.

Olen iloinen, että kuljemme tätä tietä Tunç Presidentin kanssa

Ödemişin pormestari Mehmet Eriş sanoi Terra Madren avajaisissa puhuessaan: "On paljon sanottavaa, matkaa on vielä pitkä. Paljon kiitoksia Terra Madren valaisimesta Demircilin kylässä. Omavaraisena maana, jolla on maataloutta ja karjanhoitoa, Tunç President opettaa meille, mitä meidän tulee tehdä oikeilla viljelymenetelmillä. Hän opettaa meitä. Se on jälleen valomme Terra Madressa Tunç Soyer. Onneksi kuljemme tätä polkua hänen kanssaan. Kun pronssipresidentti sanoi "Toinen maatalous on mahdollista", hän tuli näille maille. Koska Ödemissin merkitys tulee sen maaperästä. Tätä maata tulee käyttää niin hyvin, että se tulisi jättää tuleville sukupolville kaikella toiminnallisuudellaan. Tiedämme, että jos valmistaja voittaa, sanomme, että jos tuottaja voittaa, Izmir voittaa, koko Turkki ja Anatolia voittaa. Teemme kovasti töitä helpottaaksemme tuottajan työtä", hän sanoi.

Myllystä uuniin, sitten pöytään

Ennen Terra Madren lanseerausta Izmirin pääkaupunkikunta on vihkinyt käyttöön Ödemiş Demircili Villagen maatalouden kehittämisosuuskunnan kivityyppisen jauhomyllyn, joka on ollut käyttämättömänä lähes 20 vuotta. Ministeri Tunç Soyer, sai tietoa osuuskunnan tuotteista ja toiminnasta Ödemiş Demircilin maatalouden kehitysosuuskunnan puheenjohtajalta Hüseyin Coşkunilta. Myllyn avaamisen yhteydessä kannu rikottiin hedelmällisyyden symbolina ja esi-isien siemenkarakılçık vehnää täytettiin pieniin säkkeihin. Tunç Soyer ja annettu tehtaalle pöytäkirjalla. Ensimmäiset myllystä tulleet jauhot laitettiin säkkiin ja jätettiin Demircilin kylän talojen kiviuuneihin leivottavaksi. Sen jälkeen presidentti Soyer otti esiin tuottajien uuneissa paistetun mustakuminaleivän ja maisteli sitä.

Mikä on Terra Madre?

Terra Madre (Mother Earth), jonka vuonna 2004 käynnisti Slow Food, maailman suurin "hyvää, puhdasta ja reilua ruokaa puolustava ruokaliike", yhdistää aktiiviset elintarviketuotannon ja jakeluketjujen jäsenet kestävän maatalouden, kalastuksen ja elintarviketuotannon tuottamiseksi. levittää. Terra Madre kieltäytyy antautumasta maatalouden teollisille olosuhteille ja ruokakulttuurien standardoinnille, ja siihen kuuluu pienviljelijöitä, eläintenkasvattajia, kalastajia, ruokakäsityöläisiä, tutkijoita, kokkeja, kuluttajia ja nuorisoryhmää. Torinon Salone del Guston kanssa vuonna 2012 alkanut Terra Madre, joka on maailman tärkein gastronomian messutapahtuma vuonna XNUMX, kokoaa eri mantereilta tulevia ruokia paljon laajempien massojen kanssa yhteen organisaatioon. "Terra Madre" gastronomiset messut, jotka järjestetään Torinossa, Italiassa, joka toinen vuosi, järjestetään nimellä "Terra Madre Anadolu" Izmirissä.

Messuille, jotka järjestetään nimellä ”Terra Madre Anadolu”, osallistuu taloustieteilijöitä, älymystöjä, ekologeja, antropologeja, kirjailijoita, filosofeja, kokkeja, tuottajaliittoja ja osuuskuntia kaikkialta maailmasta sekä pientuottajia ei vain İzmir, vaan myös koko Turkki ja Välimeren alue. ”Kuluttajat, jotka haluavat päästä ruokaan, osallistuvat. Messuilla, joissa kaikki esimerkit anatolialaisesta keittiöstä ja maataloustuotteista kohtaavat, tuottajat, joilla on ollut vaikeuksia markkinoida tuotannoaan tähän asti, esittelevät muinaisia ​​paikallisia tuotteitaan koko maailmalle ilman välittäjiä. Terra Madre Anadolun ansiosta, jossa vaihdetaan tietoa elintarvikejärjestelmän tutkimiseksi kokonaisvaltaisella ja monialaisella lähestymistavalla, kuluttajilla on mahdollisuus löytää tuotteiden takana oleva viljelijä, kalastaja ja tuottaja.