Joidenkin ruokien syöminen yhdessä on turkkilaisen keittiön tapa vuosia. Yleensä nämä parit tulevat ensimmäisenä mieleen aterioita suunniteltaessa. Esim; kuten pavut-riisi, lihapullat-ayran, karniyarık-riisi… Mutta on hyödyllistä olla varovainen, kun käytät tiettyjä ruokia yhdessä. Acıbadem Maslakin sairaalan ravitsemus- ja ruokavalioasiantuntija Fatma Turanlı sanoi: ”Joidenkin ravintoaineiden imeytyminen voi vaikuttaa haitallisesti, kun niitä nautitaan yhdessä. Vaikka niiden maut ovat erittäin hyviä yhdessä, joitakin muutoksia tai lisäyksiä voidaan tarvita terveellisten ruokavalioiden suhteen. Koska vahva immuunijärjestelmä, joka on tullut entistä tärkeämmäksi nykypäivän olosuhteissa, liittyy suoraan terveelliseen ravitsemukseen ja riittävän vitamiinien ja kivennäisaineiden saamiseen, syömiemme elintarvikkeiden sisällön on oltava tasapainossa. Ravitsemus- ja ruokavalioasiantuntija Fatma Turanlı selitti, mitä on otettava huomioon, kun '' kuivattu riisillä '' ja lihapullo-ayran-pari syödään yhdessä, ja esitti tärkeitä varoituksia ja ehdotuksia.
Kuiva papu/kikherne-riisi duo
Palkokasvien ryhmään kuuluvat elintarvikkeet, kuten pavut ja kikherneet, ovat erittäin ravitsevia ja sisältävät runsaasti kasviproteiineja, kalsiumia, rautaa, sinkkiä, mangaania, kuparia ja ryhmän B vitamiineja. Se on erittäin terveellinen elintarvikeryhmä, jota suositellaan käytettäväksi kaikissa ikäryhmissä. Näiden vitamiinien käytön lisäämiseksi kehossa on kuitenkin suositeltavaa käyttää niitä C -vitamiinipitoisten salaattien / hedelmien kanssa. On tapana syödä riisiä kuivattujen papujen kanssa. Riisin korkea glykeeminen indeksi vaatii varovaisuutta kulutuksessa. On suositeltavaa, että ihmiset, joilla on sairauksia, kuten diabetes ja insuliiniresistenssi, eivät käytä riisipilafia vaan bulguripilafia. Samaan aikaan, koska palkokasveissa ei ole metioniiniaminohappoa, pavuista ja kikherneistä tulee laadukas proteiinilähde, kun niitä syödään bulgurin kanssa. Lisäksi jogurtin tai kirnupiimän lisääminen kuiviin papuihin-riisi hidastaa sokerin imeytymistä.
Lihapallo - Ayran -duo
Liharyhmät ovat eläinproteiinin lähde. Se on myös erittäin hyvä raudan ja B12: n lähde. Niiden sisältämä rauta imeytyy elimistössä korkeimmin äidinmaidon jälkeen. Anemia (anemia), joka on tärkeä terveysongelma erityisesti naisilla, johtuu siitä, että rautaa ei ole riittävästi, tai ravitsemusvirheistä. Raudan imeytymistä ruoasta voidaan vähentää monilla tekijöillä. Kofeiinipitoiset juomat, maitotuotteet, leseet jne. Voi vähentää raudan imeytymistä. Tästä syystä niiden, joilla on vaikea anemia, tulee olla varovaisia, ettet syö rautapitoisia elintarvikkeita, kuten lihapullia, maito-jogurttia, ja heidän tulee ehdottomasti syödä runsaasti C-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita, kuten pippuria, tomaattia, vihreää salaattia ja liharuokia .
Maito ja melassi/muna -duo
Maidon kalsiumpitoisuus on erittäin korkea, se on juoma, jota yleensä annetaan lapsille aamiaiseksi. Melassi ja munat ovat myös erittäin arvokkaita elintarvikkeita, joita nautitaan aamiaiseksi ja jotka sisältävät runsaasti proteiinia ja rautaa. Maidossa oleva kalsium hidastaa tai estää melassin ja munien sisältämän raudan imeytymistä. Tämän estämisen välttämiseksi on parempi juoda juuri puristettua appelsiinimehua juomana munia ja melassia sisältäville aamiaisille. On hyödyllisempää, jos maitoa juodaan välipalojen aikana tai ennen nukkumaanmenoa illalla.
Illallisen jälkeen kahvi-tee
Kahvi, tee, jotka ovat perinteisiä juomiamme, joita haluamme juoda heti aterioiden jälkeen, ovat erittäin kofeiinipitoisia juomia. Syömiemme aterioiden saaman raudan imeytyminen on hyvin heikkoa, koska teetä ja kahvia juodaan heti aterian jälkeen. Koska emme käytä paljon rautapitoisia ruokia, on välttämätöntä luopua tästä tavasta anemian ehkäisemiseksi. Erityistä huomiota on kiinnitettävä siihen, että teetä ei saa nauttia aamiaisen yhteydessä teetä, jossa on rautaa, tai teetä, jossa on vaaleaa sitruunaa, ja syödä runsaasti C -vitamiinia sisältäviä hedelmiä, kuten appelsiineja ja kiivejä.
Jogurtti kalan kanssa
Ravitsemus- ja ruokavalioasiantuntija Fatma Turanlı sanoi: ”Yhteiskunnassamme on yleistä, että kun tuotteita, kuten jogurttia ja maitoa, kulutetaan yhdessä kalan kanssa, se myrkyttää ihmisen. Mutta tämä ei ole totta. Koska kala on pilaantuvia elintarvikkeita, se on säilytettävä hyvin ja kulutettava tuoreena, jos mahdollista. Jos kalat heikkenevät, se voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä, kun niitä syödään jogurtin kanssa. Histamiiniksi kutsutun proteiinin määrä kaloissa kasvaa, kun kala vanhenee. Jogurtti sisältää myös histamiinia, joten kun syöt vanhentunutta kalaa ja jogurttia, histamiinin lisääntyminen aiheuttaa myrkytysoireita. Jos olet varma, että kala ja jogurtti ovat tuoreita, voit helposti syödä ne yhdessä.
Pinaatti ja jogurtti
Pinaatti, joka on yksi suosituimmista vihanneksista talvi- ja kevätkuukausina, on runsaasti ravintoaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, mangaania, sinkkiä, karoteenia ja luteiinia, ja se on myös C -vitamiinin lähde. Se on hyvä monille sairauksille, koska se on vähäkalorinen ja runsaasti antioksidantteja. K -vitamiinin ansiosta se on hyvä luuston terveydelle, A -vitamiinipitoisuus silmille, foolihappopitoisuus hermoston kehittymiselle, anemia ja monet muut sairaudet. Pinaatin nauttiminen jogurtin kanssa ei ole hankalaa, koska sen ravitsemuksellinen sisältö rikastuu entisestään. Toisin sanoen usko siihen, että jogurtti sitoo rautaa pinaatissa, ei ole totta.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi