Presidentti Recep Tayyip Erdoğanin vaimo, ensimmäinen rouva Emine Erdoğan totesi, että turkkilainen keittiö tulee olemaan johtava asema maailman keittiöissä terveellisillä, perinteisillä ja jätteettömillä puolillaan, ja sanoi: "Jos uskomme tähän voimaan ja työskentelemme yhdessä, voimme rikkoa uusia ennätyksiä gastrodiplomatian alalla. " sanoi.
Ensimmäinen nainen Emine Erdoğan sanoi, että oli suuri ilo nähdä näin jännittävä projekti elossa hänen kirjansa "Turkkilainen keittiö vuosisatoja vanhoilla resepteillä" mainosohjelmassa, jossa tuhansien vuosien perinteiset anatolialaiset reseptit avattiin maailman ensimmäistä kertaa terveellisillä ja jätteettömillä puolillaan.
Huomaten, että arvostetut kokit ja akateemikot työskentelevät erittäin huolellisesti ja osoittavat suurta omistautumista rikkaaseen kulinaariseen kulttuuriin löytääkseen ansaitsemansa paikan, Erdoğan sanoi kaikille, jotka osallistuivat tämän arvostetun työn valmisteluun, kulttuuri- ja matkailuministeriölle, joka hankkeelle ja Turkin matkailun ja myynninedistämisen virastolle (TGA) tuesta.) kiitti häntä.
Erdoğan totesi, että kirja tulee maailman tärkeiden kirjastojen ja gastronomian hyllyille sekä uusi silta kulttuuridiplomatian alalla.
Ruoan määritteleminen "kulttuuriksi", "jokaisen yhteiskunnan kansalliseksi identiteetiksi", "nopein tapa vahvistaa ihmisten välistä viestintää ja ystävyyttä" ja "tunteiden kantaja", Erdogan sanoi:
”Koristamme ruokakulttuurilla monia erityisiä hetkiä syntymästä häihin. Ympärillämme olevat pöydät tekevät meistä ystäviä toisillemme. Sananlaskuissamme on monia kauniita sanoja, jotka välittävät tämän kokemuksen. "Kahvi neljäkymmentä vuotta" on uskollisuuden, uskollisuuden ja suvaitsevaisuuden edelläkävijä. "Makean syöminen ja makean puhuminen" ilmaisee kulinaarisen kulttuurin voiman rauhan luomiseen. Perinteemme mukaan kattaa pöytä vieraille, vieraille ja matkustajille on silta, joka roikkuu sydämien välissä. Ruokakulttuurimme on legendaarinen. Olemme todella onnekkaita, että meillä on tällainen elämänkulttuuri. ”
Selitessään, että pöydät vahvistavat perhesiteitä, käyvät ja kasvattavat ystävyyssuhteita, ensimmäinen rouva Erdoğan sanoi: ”Kuka meistä voi unohtaa eid -pöytien ilon? Kun olemme ulkomailla, mikään ei voita kotikaupungin ateriaa. Leivän tuoksu poistaa kaipauksen. Kaikista näistä syistä keittiö on yksi harvoista arvoista, joka voi säilyttää erityisasemansa globalisoituvassa maailmassa. ” käytti lauseita.
"Turkkilainen keittiö on kertynyt viisautta, joka on höyrystynyt liedeltä vuosisatojen ajan"
Erdoğan totesi, että on aikakausi, jolloin viestinnän tähti loistaa, ja että globalisaatio ja viestintätekniikat helpottavat pääsyä, että kulttuurivaihto on kaikkien kokemus ja että keittiöllä on tärkeä rooli sekä sektorina että diplomatian välineenä Tämä prosessi.
Emine Erdoğan huomautti, että gastrodiplomatia on ottanut paikkansa kaikilla kielillä viime vuosina, ja sanoi: ”Kansallinen keittiö on sijoitettu yhteiskuntien pehmeäksi voimaksi. Lisäksi siitä on tullut matkailun veturi. Suurkaupungeissa etnisistä ravintoloista on tullut vetovoima. Nämä ravintolat ovat paikkoja, joissa kulttuuridiplomatiaa harjoitetaan ja ulkomaalaiset tapaavat samaan aikaan. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että 57 prosentilla eri maiden keittiöiden ruokia kuluttaneista oli positiivinen muutos näkemyksissään kulttuurista. Kun menet vieraaseen maahan kuuluvaan ravintolaan, saat hyvän käsityksen kyseisen maan kulttuurista. Olen kokenut tämän usein ulkomailla. Siksi on selvää, että ne, jotka asettavat itsensä eturintamaan makujen maailmassa, ovat voittaneet koko maailman sydämen. ” hän sanoi.
Erdoğan korosti, että tapa luoda imago ja tulla brändiksi kansainvälisellä areenalla kulkee keittiön läpi, ja Erdoğan jatkoi puhettaan seuraavasti:
”Kun tarkastelemme turkkilaista ruokaa tässä yhteydessä, voimme nähdä, kuinka paljon mahdollisuuksia meillä on. Meillä on muinainen historia, joka ulottuu tuhansia vuosia ja jolla on monia kerroksia Anatoliassa. Keittiömme on ollut satojen vuosien historia maissamme, jotka ovat olleet monien sivilisaatioiden syntymäpaikka. Turkkilainen keittiö on kertynyt viisautta, joka on höyrystynyt liedeltä vuosisatojen ajan. Jokainen purema sisältää sisältöä historiallisesta kokemuksestamme ja uskomusmaailmastamme. Reseptimme ovat parantavia resursseja, jotka huolehtivat sielun ja kehon herkästä tasapainosta. Se on melkein apteekki itsessään. Kuten tiedätte, monet perinteisistä resepteistämme on luotu lääkäreiden kanssa. Sairaalassa näet lääkäreiden ja ammattitaitoisten kokkien yhteistyön. Kuitenkin nykyään teollistunut globaali keittiö uhkaa valitettavasti ihmisten terveyttä. ”
“Turkkilainen keittiö tarjoaa parantavaa suolakurkkua ja etikkaa”
Erdoğan korosti, että aliravitsemus on miljoonien kroonisten sairauksien aiheuttamien kuolemien perusta vuosittain.
- Turkkilainen keittiö tarjoaa aina paranemista kiehuvissa kattiloissaan, suolakurkkupalaisissaan, etikoissaan ja sherbetissään. On erittäin miellyttävää, että paikallisista keittiöistä on tullut ratkaisukeskus pikaruokakulttuuria vastaan, joka tekee maailmasta sairaamman joka päivä. Tässä mielessä kiinnostus kasvaa kaikkialla maailmassa. Suosittelen tätä myös kuvernööreillemme, paikallishallinnolle ja kansalaisjärjestöille kaupunkikäyntien aikana. Sanon: "Jokaisessa kaupungissa pitäisi olla gastronomian kirjaopas". Turkkilainen keittiö vastaa kaikkiin ruoka- ja juomatrendeihin. Keittiömme tarjoaa rajattomasti vaihtoehtoja erityisesti nopeasti kasvaville kasvissyöjille. Lisäksi meillä on ihme, että jokainen jäljellä oleva ruoka voi muuttua täysin erilaiseksi tuotteeksi. Toisin sanoen elintarvikkeiden säilyminen tapahtuu myös luonnollisesti. Tietenkin tämä muuttaa ruoan viisaudeksi kulutuksen sijaan. Meillä on laaja tuotevalikoima, jota tarjoavat maamme ilmaston monimuotoisuus ja hedelmälliset maaperät. Laaja valikoima luonnonvaraisia yrttejä, sieniä, vihanneksia ja hedelmiä muuttaa keittiömme juhlaksi. Oman alueensa tuotteista valmistetuista aterioista tulee muotokuva kulttuurista ja historiasta. Tässä mielessä uskon, että monet ruokamme ovat päteviä vastaanottamaan maantieteellisiä merkintöjä. ”
Turkkilaisen keittiön viikko julkistettiin ensimmäistä kertaa
Ensimmäinen rouva Erdoğan sanoi, että turkkilaisella keittiöllä on hyvin erityinen paikka muiden maiden keittiöiden joukossa, mutta se olisi epäoikeudenmukaista turkkilaisen keittiön vuosisatojen historiaa kohtaan, jos tämä maine rajoittuisi vain muutamaan ruokaan.
Muistuttaen, että turkkilaisten kokkien menestys maksaa maailmalle, Erdoğan sanoi, että on olemassa gastronomiatähtiä, jotka ovat voittaneet mestaruuden maailman tärkeimmissä gastronomiakilpailuissa, että turkkilaisten kokkien avaamia ravintoloita on 50 parhaan ravintolan luettelossa. maailmassa ", että" Michelin -tähti "ja kokit, jotka ovat saaneet maailman johtavat palkinnot tällä alalla, herättivät huomiota.
Gaziantep, Hatay ja Afyonkarahisar kuuluvat UNESCOn luovien kaupunkien verkostoon, ja Abugannuş, oruk, künefe, turkkilainen herkku, kerma, makkara ja vanukas ovat turkkilaisia ruokia, jotka on Unescon suojelema, Erdoğan sanoi, että turkkilainen keittiö on paikka, jossa monia muita suuria löytöjä voidaan tehdä ". hän kutsui sitä" mereksi ".
Erdoğan totesi, että on myös erittäin miellyttävää, että ruoanlaitto on suosituin ammatti nuorten keskuudessa.
"Toivon, että kirja Turkish Cuisine with Centennial Recipes auttaa merkittävästi edistämään turkkilaista ruokaa maailmalle." Erdogan sanoi:
”Minusta on myös erittäin tärkeää julistaa” turkkilaisen keittiön viikko ”ensimmäistä kertaa. Toivottavasti tämä kehitys on tilaisuus upeille matkoille maantieteemme herkullisilla reiteillä ja edistää suurten ja kansainvälisten merkkien syntymistä turkkilaisesta keittiöstä mahdollisimman pian. Työmme on vasta alussa. Uskon, että turkkilainen keittiö tulee olemaan johtava paikka maailman keittiöissä terveellisillä, perinteisillä ja jätteettömillä puolillaan. Jos uskomme tähän voimaan ja työskentelemme yhdessä, voimme rikkoa uusia ennätyksiä gastrodiplomatian alalla. ”
Kiittäen kirjan valmisteluun osallistuneita kokkeja ja tiedemiehiä Erdoğan jakoi jännityksen ja ilmaisi kiitollisuutensa gastronomiateollisuuden tärkeille edustajille, tiedotusvälineiden jäsenille ja niihin liittyneille kirjailijoille.
"Teos sisältää paitsi reseptejä myös vakavaa tietoa turkkilaisesta kulttuurista"
Kulttuuri- ja matkailuministeri Mehmet Nuri Ersoy totesi myös, että teoksella "Turkkilainen keittiö satavuotisresepteillä" on ominaisuus, että se on tähän mennessä julkaistu kattavin ja realistisin teos turkkilaisesta keittiöstä.
"Teos, joka käännetään pian monille maailman eri kielille, sisältää paitsi reseptejä myös vakavaa tietoa turkkilaisesta kulttuurista." Ersoy jatkoi:
”Koska tapa ymmärtää turkkilaista ruokaa oikein on myös tutustua turkkilaiseen kulttuuriin. Jos turkkilaisen kulttuurimaailman määräävä henki voidaan ymmärtää, ymmärretään, että on tärkeää, ettei ruokaa tuhlata turkkilaisessa keittiössä. Kun tämä henki levittää ja kaunistaa kaikkia yhteiskunnan alueita, se tulee myös keittiöön ja määrittää gastronomian ymmärryksen. Keittiö lakkaa olemasta vain ruokailu- ja juomapaikka, siitä kehittyy maailma, jossa ymmärretään, kuinka tärkeää on kunnioittaa, jakaa ja olla kiitollinen siunauksista. ”
Ersoy totesi, että globalisoituvassa maailmassa ihmiset harjoittavat nyt matkailutoimintaa jopa maistaakseen paikallisia herkkuja. Tätä tarkoitusta varten toivon, että työ, jonka nimi on turkkilainen keittiö ja satavuotisreseptejä, jota tänään edistämme, on hyödyllinen. Haluan kiittää kaikkia, jotka ovat osallistuneet tähän työhön, erityisesti rouva. hän sanoi.
Samaan aikaan Ersoy ilmoitti myös, että ministeriönä he päättivät julistaa 21.-27. Toukokuuta "turkkilaisen keittiön viikoksi".
Puheiden jälkeen ministeri Ersoy esitteli kirjan ”Turkkilainen keittiö satavuotisresepteillä” First Lady Erdoğanille.
Ohjelmaan osallistuivat myös kirjakonsultit, kuuluisat kokit, alan edustajat ja gastronomian kirjoittajat, jotka pitävät turkkilaisen keittiön perinteiset maut hengissä. Yöllä prof. DR. Myös Mehmet Özin videoviesti, jossa hän selitti näkemyksensä kirjasta, katsottiin.
Yön lopussa Emine Erdoğan ja ministeri Ersoy ottivat matkamuistokuvan osallistujien kanssa.
Tietoja kirjasta
Kirja, joka valmistettiin Emine Erdoğanin johdolla ja puheenjohtajavaltion suojeluksessa, yhteistyössä TGA: n kanssa sekä kulttuuri- ja matkailuministeriön tuella, kuuluisien kokkien, tutkijoiden ja asiantuntijoiden kanssa edistää turkkilaisen keittiön rikkautta kansainvälisellä areenalla.
Kirjan avulla, joka kiinnittää huomiota turkkilaisen keittiön terveellisiin säilytys- ja ruoanlaittotekniikoihin sekä sen jätteettömiin, ekologisiin ja kestäviin ominaisuuksiin, sen tarkoituksena on tallentaa vuosisatojen perinteisten reseptien aitoja reseptejä ja siirtää ne tulevaisuuteen sukupolvia.
Mukana 5 konsulttia ja 14 kuuluisaa kokkia
Akateemikot, asiantuntijat ja kuuluisat kokit tukivat kirjan valmistamista, joka tallentaa vuosisatoja vanhoja reseptejä alkuperäisillä resepteillä. Kirja: Prof. DR. Mehmet Oz, prof. DR. Arif Bilgin, prof. DR. Gunay Kut, Assoc. DR. Ozge Samanci ja Dr. Se valmistettiin Gönül Paksoyn valvonnassa ja Ebru Erken koordinoimana.
Kuuluisat kokit Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Yılmaz Special Ayr reseptejä. Kirja sisältää 218 reseptiä terveellisille ja vaihtoehtoisille ruokavalioille, kuten jätteetön, fermentoitu, paikallinen, paikallinen, gluteeniton.
Se ottaa paikkansa maailman kirjastoissa
Kirja "Turkish Cuisine with Centennial Recipes" julkaistaan arvostettuna kirjana puheenjohtajavaltion julkaisuissa kansainvälisen korkean tason myynninedistämisen puitteissa. Samaan aikaan kirja, joka julkaistaan turkkilaisena kulttuuri- ja matkailuministeriön julkaisuista, on saatavana kirjakaupoista lokakuusta 2021 alkaen.
Kirja, jonka englanninkielinen versio julkaistaan kansainvälisesti nimellä ”Turkish Cuisine With Timeless Recipes”, käännetään monille kielille, erityisesti englanniksi, espanjaksi ja arabiaksi. Kirjan tavoitteena on esitellä turkkilainen keittiö kansainvälisellä tasolla sen lähestymistavalla ja resepteillä, jotka jättävät jäljen paitsi menneisyyteen ja perinteisiin myös tulevaisuuteen.
Ole ensimmäinen, joka kommentoi